شیرینی نخودچی، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، خاطرات خوشی را برای بسیاری از ما زنده می‌کند. این شیرینی خوشمزه، به دلیل سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی در ایام مختلف سال، به‌ویژه نوروز و عید باستانی است.
همچنین طرز تهیه شیرینی گردویی، طرز تهیه کروسان شکلاتی و طرز تهیه کیک بادام زمینی را نیز می توانید از طریق کلیک بر روی همین لینک های آبی بخوانید.
در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این شیرینی خوشمزه و نوستالژیک را در منزل خود تهیه کنید و از طعم و عطر دل‌انگیز آن لذت ببرید. با آشپزون همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی (حدود 30 عدد):
| ماده لازم | میزان |
|---|---|
| آرد نخودچی | 250 گرم |
| پودر قند | 150 گرم |
| روغن صاف قنادی | 150 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق چای‌خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | به مقدار دلخواه |
| خلال بادام یا پسته | برای تزیین (اختیاری) |
مراحل طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و ساده
مرحله اول طرز تهیه شیرنی نخودچی
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید تا صاف و یکدست شود. سپس آن را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مراقب باشید که آرد نخودچی تغییر رنگ ندهد.
مرحله دوم طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی
پودر قند را الک کنید و به همراه روغن صاف قنادی به آرد نخودچی اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی نخودچی به روش ساده
هل را آسیاب کنید و به همراه گلاب و زعفران دم‌کرده به مواد اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر شیرینی نخودچی شکل بگیرد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی نخودچی
خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی نخودچی خانگی
فر را با دمای 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله ششم تهیه شیرینی نخودچی
خمیر را از یخچال خارج کنید و به ضخامت 1 سانتی‌متر پهن کنید. سپس با قالب دلخواه خود، شیرینی نخودچی ها را قالب بزنید.
مرحله هفتم تهیه شیرینی نخودچی
شیرینی‌ها را روی سینی فر بچینید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید. مراقب باشید که شیرینی‌ها بیش از حد پخته نشوند و رنگ آن‌ها تغییر نکند. همین انداز که رنگ شیرینی نخودچی خانگی شما طلایی روشن شود، کافی است.
مرحله هشتم تهیه شیرینی نخودچی
پس از پخت، شیرینی نخودچی های خوشمزه را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را با خلال بادام یا پسته تزیین کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه شیرینی نخودچی
- برای طعم اصیل، از آرد نخودچی تازه استفاده کنید.
- همزدن کافی، رمز پف کردن شیرینی‌هاست.
- استراحت خمیر در یخچال، انسجام و پخت بی‌نقص را به ارمغان می‌آورد.
- تزیین شیرینی نخودچی خلاقیت شما را به نمایش می‌گذارد.
انواع روش های پخت شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی، یکی از محبوب ترین شیرینی های سنتی ایرانی است که با طعم و عطر بی نظیر خود، زینت بخش سفره های ما در ایام مختلف سال، به خصوص نوروز می باشد. تنوع در روش پخت این شیرینی، امکان پخت آن را در شرایط مختلف و با سلیقه های متفاوت فراهم کرده است. در ادامه به معرفی تعدادی از روش های پخت شیرینی نخودچی می پردازیم.
1. طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان
در این روش، از لیوان به عنوان پیمانه استفاده می شود و اندازه گیری مواد اولیه به صورت تقریبی انجام می شود. این روش برای کسانی که تجربه کمتری در پخت شیرینی دارند، مناسب است.
2. شیرینی نخودچی بدون فر
این روش برای کسانی که به فر دسترسی ندارند، مناسب است. در این روش، از تابه یا قابلمه برای پخت شیرینی استفاده می شود.
3. طرز تهیه شیرینی نخودچی با پیمانه
در این روش، از پیمانه های استاندارد برای اندازه گیری مواد اولیه استفاده می شود. این روش دقت پخت را افزایش می دهد و شیرینی با کیفیت تری به دست می آید.
4. طرز تهیه شیرینی نخودچی با فر
این روش رایج‌ترین روش پخت شیرینی نخودچی است و در فر انجام می‌شود.
5. طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر
در این روش، از توستر برای پخت شیرینی استفاده می شود. این روش برای پخت مقدار کمی شیرینی مناسب است.
6. طرز تهیه شیرینی نخودچی با کره
در این روش، از کره به جای روغن جامد استفاده می شود. این روش طعم و عطر متفاوتی به شیرینی می دهد.
7. طرز تهیه شیرینی نخودچی با روغن مایع
در این روش، از روغن مایع به جای روغن جامد استفاده می شود. این روش شیرینی را تردتر می کند.
8. طرز تهیه شیرینی نخودچی بازاری
این روش پخت، شبیه به روش پخت شیرینی نخودچی در قنادی ها است. شیرینی پخته شده با این روش، ظاهر و طعم مشابهی با شیرینی های بازاری دارد.
تفاوت انواع روش های پخت شیرینی نخودچی
- اندازه گیری مواد اولیه: در روش های پخت با لیوان و پیمانه، اندازه گیری مواد اولیه دقیق تر است.
- نوع پخت: در روش های پخت با فر، توستر و بدون فر، از روش های مختلفی برای پخت شیرینی استفاده می شود.
- مواد اولیه: در برخی از روش ها، از مواد اولیه متفاوتی مانند کره یا روغن مایع استفاده می شود.
- طعم و عطر: طعم و عطر شیرینی پخته شده با روش های مختلف، می تواند متفاوت باشد.
انتخاب روش پخت مناسب، به سلیقه، تجربه و امکانات شما بستگی دارد.
سوالات متداول
چرا شیرینی نخودچی من سفت شده است؟
احتمالاً دلیل آن این است که خمیر را به اندازه کافی ورز نداده‌اید یا از آرد نخودچی بیش از حد استفاده کرده‌اید.
چرا شیرینی نخودچی من ترک خورده است؟
احتمالاً دلیل آن این است که خمیر خیلی خشک بوده یا در فر با دمای خیلی بالا پخته شده است.
چرا شیرینی نخودچی من طعم خوبی ندارد؟
احتمالاً دلیل آن این است که مواد اولیه شما تازه نبوده یا به نسبت‌های صحیح استفاده نشده‌اند.
چگونه می‌توانم شیرینی نخودچی را نرم‌تر کنم؟
می‌توانید قبل از پخت، کمی کره یا روغن به خمیر اضافه کنید. همچنین می‌توانید شیرینی‌های پخته شده را در ظرفی دربسته نگهداری کنید تا نرم بمانند.
چگونه می‌توانم شیرینی نخودچی را تزیین کنم؟
می‌توانید از خلال بادام، پسته، پودر قند، زعفران یا پودر نارگیل برای تزیین شیرینی نخودچی استفاده کنید.
