شیرینی سکه‌ای دارچینی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌هاست که به‌خصوص در فصل‌های سرد سال، لذت خاصی دارد. این شیرینی با ترکیب عطر و طعم دارچین، مناسب برای پذیرایی در مناسبت‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این آموزش، به‌صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل، طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. این شیرینی به دلیل استفاده از دارچین و کره، دارای عطر و طعم بی‌نظیری است که هر کسی را به وجد می‌آورد.
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع شیرینی‌های خوشمزه را برایتان آماده کرده‌ایم. برای مثال طرز تهیه شیرینی نخودچی، طرز تهیه کیک بادام زمینی، طرز تهیه شیرینی گردویی در منزل، طرز تهیه کروسان شکلاتی و انواع شیرینی قزوینی را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم.
مواد لازم شیرینی سکه ای دارچینی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ و ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| دارچین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی سکه ای دارچینی
مرحله اول
قبل از شروع به تهیه خمیر شیرینی، بهتر است که همه مواد اولیه را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر با هم ترکیب شوند و نتیجه نهایی بهتری حاصل شود. همچنین، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا آماده پخت شیرینی‌ها شود.
مرحله دوم
برای تهیه خمیر شیرینی، ابتدا کره نرم شده را با شکر در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. این کار را با استفاده از همزن برقی انجام دهید تا مخلوط کره و شکر کاملاً یکدست و کرم‌مانند شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
در مرحله بعد، آرد، دارچین، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. این کار را با استفاده از یک الک انجام دهید تا آرد به طور یکنواخت در خمیر پخش شود. در حین افزودن آرد، همزن را با سرعت کم روشن کنید تا خمیر به آرامی شکل بگیرد و مواد خشک کاملاً با مواد تر ترکیب شوند.
مرحله چهارم
پس از آماده شدن خمیر، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت یک توپ بزرگ درآورید. سپس هر توپ خمیر را به شکل یک دیسک تخت درآورده و در پلاستیک بپیچید. خمیرها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شوند و راحت‌تر قابل کار باشند.
مرحله پنجم
بعد از استراحت دادن به خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار که کمی آرد پاشیده‌اید، با وردنه باز کنید. خمیر را تا ضخامت حدود نیم سانتی‌متر پهن کنید. سپس با استفاده از قالب‌های گرد یا یک لیوان کوچک، خمیر را به شکل دایره‌های کوچک برش دهید و روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده‌اید، بچینید.
مرحله ششم
سینی فر را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینی‌ها را بپزید. زمانی که لبه‌های شیرینی‌ها کمی طلایی شد، آنها را از فر خارج کنید. توجه داشته باشید که شیرینی‌ها در هنگام خنک شدن، کمی سفت‌تر خواهند شد، بنابراین زیاد آنها را در فر نگذارید تا خشک نشوند.
مرحله هفتم
پس از پخت، شیرینی‌ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. سپس می‌توانید آنها را در یک ظرف دربسته قرار دهید و در دمای محیط نگهداری کنید. این شیرینی‌ها به مدت چند هفته تازه و خوشمزه باقی می‌مانند.
مرحله هشتم
برای داشتن شیرینی‌های خوشمزه‌تر، می‌توانید مقداری شکر و دارچین را مخلوط کرده و قبل از پخت، روی شیرینی‌ها بپاشید. همچنین می‌توانید در صورت تمایل، کمی مغز بادام یا گردو خرد شده به خمیر اضافه کنید تا شیرینی‌ها تنوع بیشتری داشته باشند. این شیرینی‌ها مناسب برای سرو در کنار چای یا قهوه هستند و می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه در کنار دوستان و خانواده مصرف شوند.
