کتلت ذرت و گشنیز یک غذای ایرانی خوشمزه و مقوی است که از مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این کتلت از ترکیب ذرت پخته، آرد، تخم مرغ، پیاز، گشنیز خرد شده، نمک و فلفل سیاه تهیه می‌شود. کتلت ذرت و گشنیز را می‌توان به عنوان یک غذای کامل و بسیار خوشمزه سرو کرد. از انواع دیگر کتلت می توان به کتلت شیرازی اشاره کرد و طرز تهیه شامی شیرازی نیز برای علاقه مندان به این غذای آسان و فوری جالب توجه است.
مواد لازم
برای تهیه کتلت ذرت و گشنیز، مواد زیر را آماده کنید:
- ذرت تازه یا کنسرو شده 400 گرم
- گشنیز تازه خرد شده یک سوم لیوان
- پیاز متوسط 2 عدد
- سبزیجات دلخواه (مانند فلفل دلمه‌ای و جعفری تازه)
- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ 2 عدد
- نمک، فلفل، و ادویه‌های مورد نیاز
طرز تهیه کتلت ذرت و گشنیز
مرحله اول تهیه کتلت ذرت
در ابتدا اگر ذرت تازه تهیه کرده اید باید آن را بخارپز کنید تا کاملا نرم شود. اما اگر کنسرو ذرت خریده اید نیاز به این کار ندارید. پس ذرت ها را آماده کنید. سپس باید ذرت های بخارپز را چرخ کنید.
مرحله دوم طرز تهیه کتلت ذرت فوری
در این مرحله ذرت ها را در ظرف بزرگی بریزید که بتوانید مواد کتلت ذرت را به خوبی هم بزنید. سپس تخم مرغ، گشنیز و جعفری ساطوری، آرد، نمک، فلفل و ادویه جات دلخواه و پیاز رنده شده آبگیری شده را در درون ظرف بریزید و حسابی با دست مخلوط کنید تا مواد کاملا به خورد یکدیگر بروند.
مرحله سوم کتلت ذرت و گشنیز
حال باید یک تابه مناسب را روی اجاق گاز قرار بدهید و حتما به میزان کافی روغن بریزید که کتلت ها کاملا سرخ شوند و مغز آن ها نیز پخته شود. هنگامی که روغن به خوبی داغ شد، مواد کتلت را به اندازه دو برابر گردو در کف دست بگیرید و آن را به شکل گرد یا بیضی در آورده در داخل روغن قرار دهید.
مرحله چهارم تهیه کتلت ذرت و گشنیز
همانطور که گفتیم میزان روغن در ماهیتابه نباید کم باشد. زیرا روغن کافی هم زمان آمده شدن را کاهش می دهد و هم از سوختن کتلت جلوگیری می کند. حال اجازه دهید کتلت ذرت شما کاملا طلایی شود.
سرو کتلت ذرت
برای سرو این غذای خوشمزه می توانید مقداری گشنیز خرد شده تازه، خیار، گوجه و سبزیجات معطر مانند ریحان را نیز در تزئین سفره پر برکت تان بگنجانید.
نکات مهم
- در هنگام شکل دادن به کتلت ها دست های خود را مرطوب کنید تا مواد کتلت ذرت و گشنیز به دستان تان نچسبد.
- حتماً از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری حاصل شود.
- پس از سرخ شدن می توانید کتلت ذرت و گشنیز خود را روی دستمال مخصوص به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا روغن اضافی خود را پس دهد.
پیشنهادات و ایده‌های خلاقانه
- می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های متنوع، طعم کتلت‌های خود را متنوع‌تر کنید.
- برای تزیین بهتر، از سس‌های مخصوص یا سبزیجات تازه استفاده کنید.
جمع بندی
با پیاده سازی این رسپی ساده، می‌توانید کتلت ذرت و گشنیز خوشمزه و سالم را تهیه کنید. این غذا با ترکیب منحصر به فرد طعم و خواص غذایی، با همه سلیقه ها مطابقت دارد.
با توجه به سادگی و مواد مفید مصرفی، کتلت ذرت و گشنیز یک گزینه بی نظیر برای وعده های غذایی خانوادگی است.
سوالات متدوال
1. چگونه می‌توانم طعم کتلت ذرت و گشنیز را خوشمزه کنم؟
برای افزایش طعم، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پودر سیر یا فلفل چیپotle استفاده کنید.
2. آیا می‌توانم از کنسرو ذرت به جای ذرت تازه استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از کنسرو ذرت نیز استفاده کنید، اما ذرت تازه بهترین طعم را ارائه می‌دهد.
3. آیا می‌توانم از سبزیجات دیگر به جای گشنیز استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات دیگر مانند جعفری یا پیازچه به جای گشنیز استفاده کنید، اما طعم نهایی ممکن است متفاوت باشد.
4. چگونه می‌توانم این کتلت‌ها را به بهترین شکل سرو کنم؟
می‌توانید از سس‌های مخصوص یا حتی سبزیجات تازه برای تزیین کتلت‌ها استفاده کنید.
5. آیا می‌توانم کتلت ذرت و گشنیز را قبل از پخت آماده کرده و بعدا بپزم؟
بله، می‌توانید مواد را آماده کرده و بعدا بپزید، اما بهتر است این غذا را نزدیک به زمان سرو آماده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
