شیرینی تَرَک دار شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها در میان علاقه‌مندان به دسرهای شکلاتی است. این شیرینی با بافت نرم و ترک‌های زیبا روی سطح خود، هم ظاهری جذاب و هم طعمی دلنشین دارد.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
تهیه این شیرینی در خانه نه تنها ساده است بلکه با استفاده از مواد اولیه معمولی می‌توان به نتیجه‌ای فوق‌العاده دست یافت. در این راهنمای جامع، مراحل تهیه شیرینی تَرَک شکلاتی را به صورت کامل و با جزئیات بررسی خواهیم کرد.
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع شیرینی‌های خوشمزه را برایتان آماده کرده‌ایم. برای مثال طرز تهیه شیرینی نخودچی، طرز تهیه کیک بادام زمینی، طرز تهیه شیرینی گردویی در منزل، طرز تهیه کروسان شکلاتی و انواع شیرینی قزوینی را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم.
مواد لازم شیرینی ترک دار شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر قند برای پوشش | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی ترک شکلاتی
مرحله اول
ابتدا همه مواد اولیه را آماده کنید و مطمئن شوید که تمام آن‌ها در دمای اتاق هستند. تخم مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. آرد و پودر کاکائو را به صورت جداگانه الک کنید تا هر گونه گلوله و ناخالصی حذف شود.
مرحله دوم
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید. این ترکیب باید کاملاً یکنواخت باشد تا در مرحله بعدی به خوبی با مواد مرطوب مخلوط شود.
مرحله سوم
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را با شکر به خوبی مخلوط کنید. این کار را با استفاده از همزن دستی یا برقی انجام دهید تا ترکیب سبک و پفکی شود. سپس روغن مایع و وانیل را به این مخلوط اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم
آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک ترکیب شده را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. این کار را در چند مرحله انجام دهید و با استفاده از یک قاشق چوبی یا سیلیکونی مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. توجه داشته باشید که نباید خمیر را بیش از حد هم بزنید زیرا باعث سفت شدن شیرینی‌ها خواهد شد.
مرحله پنجم
خمیر آماده شده را در یک ظرف درب‌دار یا با پوشش پلاستیکی بپوشانید و به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. این کار به خمیر اجازه می‌دهد تا سفت شود و راحت‌تر بتوانید آن را شکل دهید.
مرحله ششم: شکل‌دهی و آماده‌سازی برای پخت
پس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر تکه‌های کوچک به اندازه یک گردو جدا کرده و با دست به شکل توپ درآورید. این توپ‌های خمیری را در پودر قند بغلتانید تا کاملاً پوشش داده شوند.
مرحله ششم
توپ‌های خمیری را با فاصله مناسب روی سینی فر قرار دهید. سینی را در فر گرم شده قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینی‌ها را بپزید. پس از پخت، شیرینی‌ها باید ترک‌های زیبایی روی سطح خود داشته باشند و داخل آن‌ها نرم و لطیف باشد.
مرحله هفتم
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها چند دقیقه روی سینی خنک شوند. سپس آن‌ها را به آرامی به یک توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند. شیرینی تَرَک شکلاتی شما آماده است. می‌توانید آن را به همراه یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
این دستور تهیه شما را قادر می‌سازد تا به راحتی در خانه شیرینی تَرَک شکلاتی خوشمزه و جذابی درست کنید. امیدواریم از تهیه و میل کردن این شیرینی لذت ببرید.
