طرز تهیه پاستا آلفردو موضوع جذاب و هیجان انگیزی است که شما را به اینجا هدایت کرده و شما قرار است این آموزش آشپزی را به طور کامل و مرحله به مرحله در مجله آشپزون بیاموزید. سبک زندگی مدرن ما به‌طور فزاینده‌ای ما را به سمت جذابیت غذاهای بی‌پیچیده و بین‌المللی سوق داده است و بیشتر افراد را به کشف غذاهایی با طعم‌های تازه ترغیب می‌کند. ایتالیا که به خاطر میراث آشپزی خود شهرت دارد و پاستا جز معروف ترین غذاهای ایتالیایی در رستوران های سراسر جهان است.
قلمرو پاستا بسیار متنوع است و مجموعه ای خیره کننده از شکل و فرم های متنوع را ارائه می دهد. جالب است بدانید که ماکارونی، لازانیا، اسپاگتی و … در دسته بندی وسیع پاستا قرار می گیرند.
یکی از پاستا های مخصوص و در عین حال کاملا ایتالیایی، پاستا آلفردو است. طرز تهیه پاستا آلفردو یک کار ساده است که کمترین زمان و تلاش را می طلبد. دستور پخت پاستا، اگرچه اساساً ساده است، اما در طول زمان تکامل یافته است، و افراد گهگاه ترجیحات شخصی و سلایق ویژه خود را در آن القا می کنند. در واقع، آنها می گویند که پاستا، مانند هنر، یک موضوع سلیقه شخصی است.
پاستا آلفردو یک غذای خامه ای و مقوی ایتالیایی است که قلب و ذائقه مردم در سراسر جهان را تسخیر کرده است. این مقاله از مجله آشپزون شما را در فرآیند طرز تهیه پاستا آلفردو خوشمزه در آشپزخانه خود راهنمایی می کند.
مواد لازم تهیه پاستا آلفردو
قبل از اینکه وارد فرآیند پخت و پز شویم، بیایید تمام مواد و تجهیزات لازم را جمع آوری کنیم:
| مواد اولیه | میزان لازم |
| سینه مرغ | 1 عدد بزرگ |
| قارچ | 250 گرم |
| خامه | 1 پیمانه |
| کره | 50 الی 100 گرم |
| سیر | 4 حبه |
| پودر سیر | به میزان دلخواه |
| پاستای پنه یا فتوچینی | 1 بسته 500 گرمی |
| پنیر پارمزان | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه ذائقه شما |
| جعفری ریز شده | 70 گرم |
طرز تهیه پاستا با سس آلفردو
آموزش درست کردن سس آلفردو
- با ترکیب کره و خامه در یک ظرف مناسب شروع کنید.
- سپس این مخلوط را به یک تابه عمیق منتقل کنید و به آرامی روی حرارت ملایم هم بزنید.
- پنیر پارمزان را به تابه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه مواد روی حرارت ملایم کاملا مخلوط شوند.
- حالا سیر خرد شده، جعفری خرد شده، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط پاستا اضافه کنید و هم بزنید.
- سس پاستا آلفردو شما اکنون آماده است. آن را با مرغ و قارچ ترکیب کنید سپس روی پاستا بریزید. با تهیه ماهرانه سس پاستا آلفردو، می توانید یک غذای پاستا آلفردو با کیفیت رستورانی سرو کنید.
مراحل تهیه سس پاستا آلفردو کامل شده است. پس حالا می بینید که طرز تهیه پاستا آلفردو تا اینجای کار آنقدر ها هم سخت نبوده است.
طرز تهیه پاستا آلفردو
- مرحله 1: برای تهیه پاستا آلفردو، یک قابلمه بزرگ آب را با دو قاشق غذاخوری نمک به جوش آورید.
- مرحله 2: زمانی که آب به جوش آمد، پاستا را اضافه کنید و طبق دستور بسته آن را بپزید تا به قوام نرمی برسد. مراقب باشید پاستا را زیاد نپزید و مطمئن شوید که بافت دلخواه خود را حفظ می کند.
- مرحله 3: پس از اینکه پاستا به حد مطلوب رسید، آن را کاملا آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
- مرحله 4: در همین حین، سینه مرغ را به مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
- مرحله 5: در این مرحله از تهیه پاستا آلفردو، قارچ ها را نازک برش دهید.
- مرحله 6: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن مایع به آن اضافه کنید.
- مرحله هفتم: با ذوب شدن کره یا داغ شدن روغن مایع، حرارت را ملایم کنید و تکه های مرغ را درون تابه بریزید. مرتب تکه های مرغ را جابجا کنید تا تمام قسمت های آن طلایی شود. با حوصله و حس خوب آن ها را حسابی خوشمزه کنید.
- مرحله 8:پس از سرخ شدن کامل مرغ ها به سراغ قارچ های اسلایس شده بروید و آن ها را نیز کاملا سرخ کنید و به تفت دادن بسنده نکنید. هر چقدر مواد پاستا آلفردوی شما سرخ تر شوند، طعم پاستا الفردو ی شما نیز عالی تر می شود. اما مراقب باشید که آن ها را نسوزانید که دیگر غذای خوشمزه ای در پایان منتظر شما نخواهد بود!
در پایان سس آلفردو که که قبلا آماده کرده بودید به پاستا آلفردو خود و ترکیب مرغ و قارچ بیفزایید و اجازه بدهید که برای 2 دقیقه به خورد پاستا برود و قبل از سرد شدن آن را در ظروف زیبای خود سرو کنید.
نکات طرز تهیه پاستا آلفردو
- از افزودن سبزیجات دلخواه خود نترسید و هر سبزی طعم دهنده ای مثل آویشن و … را که دوست دارید جایگزین جعفری کنید.
- در تهیه پاستا آلفردو می توانید از پیاز سرخ شده نیز برای خوش طعم کردن پاستای خانگی خود استفاده کنید.
- مرغ و قارچ را حسابی سرخ کنید. اما مراقب جلوگیری از ایجاد لایه کربی بر اثر سوختن در آن ها باشید که کیفیت غذایتان را بسیار کاهش می دهند.
سوالات متداول (سؤالات متداول)
1. آیا می توانم از انواع دیگر پاستا برای سس آلفردو استفاده کنم؟
کاملا! در حالی که فتوچین انتخاب سنتی است، می‌توانید از انواع دیگر پاستا مانند لینگوین یا اسپاگتی استفاده کنید.
2. آیا می توان سس آلفردو را بدون خامه غلیظ درست کرد؟
بله، می توانید خامه غلیظ را با شیر نیم و نیم یا کامل جایگزین کنید، اما سس ممکن است کمتر غنی و خامه ای باشد.
3. آیا می توانم سبزیجات یا پروتئین را به پاستا آلفردو اضافه کنم؟
البته! می‌توانید قارچ‌های سرخ‌شده، مرغ کبابی یا کلم بروکلی بخارپز شده را اضافه کنید تا پاستا آلفردو را مطابق میل خود تنظیم کنید.
4. چگونه می توانم باقی مانده پاستا آلفردو را دوباره گرم کنم؟
برای گرم کردن مجدد، پاستا را با مقداری شیر یا خامه در قابلمه ای قرار دهید و به آرامی حرارت دهید و مرتباً هم بزنید تا گرم شود.
5. آیا پاستا آلفردو برای گیاهخواران مناسب است؟
بله، پاستا آلفردو می‌تواند گیاه‌خوار باشد، اگر گوشت را حذف کنید و مطمئن شوید که پنیری که استفاده می‌کنید حاوی مایه پنیر حیوانی نیست.
اکنون که می دانید چگونه پاستا آلفردو را مانند یک حرفه ای تهیه کنید، وقت آن است که مهارت های آشپزی خود را آزمایش کنید. از شاهکار ایتالیایی خانگی خود لذت ببرید!
