کتلت یکی از غذاهای خوشمزه، پرطرفدار و محبوب اصیل ایرانی است که به طور معمول در همه خانه ها تهیه میشود. کتلت را معمولا با گوشت چرخ کرده درست میکنند و به عنوان یک غذای حاضری بیشتر برای وعده شام استفاده میکنند. اگر میخواهید یک کتلت اقتصادی بدون گوشت درست کنید در ادامه این مطلب میتوانید طرز تهیه کتلت سویا را بیاموزید.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
دستور پخت کتلت سویا
مواد مورد نیاز
| سویا | سه پیمانه |
| پیاز | یک عدد |
| سیب زمینی | دو عدد |
| قارچ | ۴تا۵عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زردچوبه و نمک | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه و قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| عصاره گوشت | یک عدد |
| پودر سوخاری | دو تا سه قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه کتلت سویا
زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.
- مرحله اول
سویا ها را درون یک کاسه بزرگ بریزید. مقداری آب جوش روی سویاها بریزید تا روی آنها را بپوشاند. نیم ساعت زمان بدهید تا سویا ها نرم شوند. سپس آبکش کنید و محکم فشار بدهید تا آب اضافی خارج شود.
- مرحله دوم
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سپس آب سیب زمینی و پیاز را به خوبی بگیرید.استفاده از قارچ کاملا اختیاری است و قابل حذف است. در صورت استفاده قارچ ها را درون غذاساز بریزید و له کنید و آب آن را بگیرید.
- مرحله سوم
بعد از آمادهن کردن مواد، سویاها را درون چرخ گوشت یا غذاساز بریزید. سپس سویاهای چرخ شده را با سیب زمینی و پیاز رنده شده، قارچ له شده، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، عصاره گوشت و پودر سوخاری درون یک کاسه با هم مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
- مرحله سوم
روی مواد را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید. سپس از یخچال خارج کنید. درون تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا روغن گرم شود. سپس کتلت ها رادر دست فرم بدهید و هر دو طرف را درون تابه سرخ کنید. با ترشی، خیارشور، کاهو و گوجه نوش جان کنید.
