کتلت سویا با سیب زمینی خام، جایگزینی عالی برای کتلتهای سنتی گوشت است. این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا از سویا، برای گیاهخواران و افراد با رژیمهای غذایی خاص نیز مناسب است.
تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام بسیار ساده و سریع است و میتوانید آن را در کمترین زمان برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه آماده کنید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب آموزشی، طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام را به صورت مرحله به مرحله و با نکات لازم برای پخت یک کتلت ترد و خوش طعم به شما آموزش خواهیم داد.
با ما همراه باشید!
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع غذاها، نانها، فست فودها، شیرینیها و دسرها را به روشهای آسان و سریع برای شما آماده کردهایم. طرز تهیه آش شله قلمکار برای 10 نفر، طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی، طرز تهیه کباب تابهای بوقلمون، طرز تهیه توتک خانگی و غذا با بادمجان و پنیر پیتزا نمونه هایی از این دست هستند.
مواد لازم برای کتلت سویا و سیب زمینی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سویای خرد شده | ۱ لیوان |
| سیبزمینی خام | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۱/۲ لیوان |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کتلت سویا با سیبزمینی خام
مرحله اول تهیه کتلت سویا با سیب زمینی
ابتدا سویا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بخیسانید تا نرم شود. سپس آن را آبکشی کرده و فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. سیبزمینیها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز و سیر را نیز پوست گرفته و ریز رنده کنید. ترکیب این مواد به طعم و بافت کتلت کمک میکند.
مرحله دوم تهیه کتلت سویا با سیب زمینی
در یک کاسه بزرگ، سویا، سیبزمینی رنده شده، پیاز و سیر رنده شده را با هم ترکیب کنید. تخممرغ را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. این مرحله از ترکیب مواد، مهم است زیرا باعث میشود کتلتها به خوبی فرم بگیرند.
مرحله سوم تهیه کتلت سویا و سیب زمینی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس آرد سوخاری را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کمی سفت شوند و بتوانید آنها را به راحتی شکل دهید. استفاده از ادویههای مناسب، طعم خاصی به کتلتها میبخشد.
مرحله چهارم تهیه کتلت سویا با سیب زمینی
دستهای خود را کمی مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد. از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و آن را به شکل دایرهای پهن کنید. این مرحله از شکلدهی به کتلتها کمک میکند تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
مرحله پنجم تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام
در یک تابه بزرگ، مقدار کافی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلتها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آنها حدود ۳-۴ دقیقه سرخ شود تا طلایی و برشته شوند. هنگام سرخ کردن، کتلتها را به آرامی برگردانید تا از خرد شدن آنها جلوگیری شود.
مرحله ششم تهیه کتلت سویا و سیب زمینی
پس از سرخ شدن کتلتها، آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. این مرحله کمک میکند تا کتلتها چرب نباشند و سبکتر و خوشمزهتر به نظر برسند.
مرحله هفتم تهیه کتلت سویا با سیب زمینی
کتلتهای سویا با سیبزمینی خام را میتوانید با نان تازه، سبزیجات تازه، یا سالاد سرو کنید. این کتلتها علاوه بر طعم لذیذ، به دلیل استفاده از سویا و سیبزمینی خام، دارای ارزش غذایی بالایی هستند و میتوانند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشند.
نکات مهم در تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام
برای تنوع بیشتر میتوانید به مواد اولیه کتلت، سبزیجات معطر مانند جعفری یا گشنیز خرد شده اضافه کنید. همچنین استفاده از سسهای مختلف مانند سس گوجهفرنگی یا ماست میتواند طعم کتلتها را تکمیل کند. در صورت تمایل میتوانید کتلتها را به جای سرخ کردن، در فر بپزید تا گزینهای سالمتر و کم چربتر داشته باشید.
فوت و فنهای تهیه کتلت سویا با سیبزمینی
- حتماً سویا را به مدت کافی (حدود ۱۰ دقیقه) در آب جوش بخیسانید تا نرم شود و پس از آن به خوبی آبکشی کنید تا آب اضافی خارج شود. این کار باعث میشود تا کتلتها خوشمزهتر و بافت بهتری داشته باشند.
- سیبزمینیها را رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. این کار کمک میکند تا مواد کتلت به هم نچسبند و کتلتها بهتر سرخ شوند.
- پیاز و سیر تازه رنده شده به کتلتها طعم و عطر خوبی میدهند. میتوانید از مقداری جعفری یا گشنیز خرد شده نیز برای افزایش طعم استفاده کنید.
- تخممرغ به عنوان چسباننده مواد عمل میکند و کمک میکند تا کتلتها به خوبی شکل بگیرند و در حین سرخ کردن از هم نپاشند.
- اضافه کردن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی به مواد، طعم دلپذیری به کتلتها میدهد. میتوانید از ادویههای دلخواه دیگر نیز استفاده کنید.
- آرد سوخاری به مواد اضافه کنید تا کتلتها کمی سفت شوند و بهتر شکل بگیرند. این کار باعث میشود کتلتها در هنگام سرخ کردن از هم نپاشند.
- هنگام شکل دادن کتلتها، دستهای خود را کمی مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد و بتوانید به راحتی کتلتها را شکل دهید.
- از روغن کافی و مناسب برای سرخ کردن استفاده کنید. روغن باید به حد کافی داغ باشد تا کتلتها به خوبی سرخ و طلایی شوند.
- کتلتها را با حرارت متوسط سرخ کنید. حرارت بالا باعث میشود که کتلتها سریع سرخ شوند ولی ممکن است داخل آنها خام بماند. حرارت متوسط کمک میکند تا کتلتها به طور یکنواخت پخته شوند.
- پس از سرخ کردن کتلتها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و کتلتها سبکتر و خوشمزهتر شوند.
با رعایت این مراحل و نکات و فوت و فنها، میتوانید به راحتی کتلت سویا با سیبزمینی خام تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. این غذا به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، میتواند گزینهای مناسب برای وعدههای غذایی روزمره یا مهمانیها باشد.
