در واقع آشپزی یه فعالیت خوشاینده که با وسایل حرفه ای میشه تکمیل ترشم کرد. شاید براتون این سوال پیش اومده باشه که با غذاساز چه غذایی درست کنیم و همینطور راز غذاهای خوشمزه با غذاساز چیه؟ در واقع آشپزها خیلی به جزئیات مهم مثل طعم و رایحه غذا توجه میکنن و اعتقاد دارن که وسایل خاص و مناسب میتونه واقعا بصورت جادویی عمل کنه. بهتون پیشنهاد میدم از این مطلب خلاقانه استفاده کنید، همچنین از نکات و ترفندهای ما ایده بگیرید. پس همراه ما باشید و دنیای جدیدی از آشپزی با غذاساز رو کشف کنید.
با غذاساز چه غذایی درست کنیم؟
معمولا از خرد کردن و مخلوط کردن، تا ترکیب کردن چند ماده غذایی رو می تونید با غذاساز انجام بدید. یه چیز دیگه که باید بدونید، غذاسازها از جمله غذاساز بوش مثل یک آشپز حرفه ای عمل می کنن. این وسیله خلاقانه و چند منظوره، توی آشپزخونه بهتون کمک میکنه تا بیشتر به شیوه های جدید و جذاب هنر آشپزی پی ببرید. مثلاً میتونید سبزیجات رو به شکلی هنری و ترکیبات مختلف تبدیل کنید. برای خانم ها هم، این وسیله میتونه معادل یه کمک آشپز حرفه‌ای در آشپزخونه باشه.
تو این مطلب از سایت تیوان مگ، می‌خوایم بهتون نشون بدیم که چه چیزای شگفت انگیزی رو می شه با غذاساز درست کرد. بیاین با هم ببینیم چطور می‌تونیم با استفاده از این دستگاه خلاق و توانمند، خمیر کیک خوشمزه و دلچسب درست کنیم یا حتی کره بادام زمینی با طعم خانگی و فوق العاده. به همین ترتیب، آموزش داده می شه چطور یک کتلت رو با غذاساز تهیه کنیم. اگه دوست دارید در عرض چند دقیقه یه هوموص خوشمزه و یا سس خوشرنگ درست کنید، مطالب این صفحه رو تا آخر بخونید.
غذاساز به چه کاری میاد؟
غذاساز همونطور که از اسمش پیداست، یه دستگاه حرفه ایه که برای تهیه غذایی سریعتر با استفاده از خورد، تکه، له یا پوره و مخلوط کردن و یا چرخ کردن مواد غذایی به کار میره. این وسیله قدرتمند میتونه کارهای زیادی رو برای شما انجام بده و همه این کارها رو با دقت و سرعت نیز انجام میده.
به طور مثال، فرض کنین دارید برای درست کردن یک کتلت خوشمزه، مواد رو خرد و بعد با هم مخلوط کنین. اگه از روش سنتی استفاده کنین، ممکنه بیش از نیم ساعت وقتتون رو صرف این کار بکنین. اما با غذاساز، این زمان به 5 دقیقه تبدیل میشه. همچنین اگه به فکر درست کردن یک سالاد باشین، با غذاساز تنها 10 دقیقه وقتتون رو می‌گیره، در حالی که روش معمولی ممکنه نیم ساعت یا بیشتر طول بکشه.
چطور میشه عمر غذاساز رو افزایش داد؟
غذاساز واقعا یه وسیله کاربردی توی آشپزخونه ست که براتون زمان پخت و پز رو تا حد زیادی میاره پایین. این یه تکنولوژی پیشرفته ست که تعداد زیادی تیغه و بخش داره، بنابراین نگهداری و تمیز کردنش هم اصول خاص خودش رو داره.
توصیه میشه غذاساز رو با دقت و مطابق با دستورات تمیز کنید تا همیشه بتونید امکان درست کردن غذاهای خوشمزه رو با غذاساز داشته باشید. بیشتر غذاسازها قابلیت تمیز شدن تو ماشین ظرفشویی رو هم دارن، اما باید مطمئن بشید که از مواد مناسب برای شستشو استفاده می کنید تا تیغه ها و بخش های مختلفش کمترین آسیبو ببینند.
همچنین حواستون باشه که هر غذاساز نوع خاصی از کارها رو انجام میدن. استفاده نادرست ممکنه به این دستگاه ضربه بزنه. پس به انتخاب غذاساز مناسب و استفاده درست ازش، توجه بیشتری کنید تا بهره برداری بهینه از این وسیله کاربردی داشته باشید.
فراموش نکنید که این دستگاه با مخلوط کن فرق داره. مخلوط کنها بیشتر برای مواد نرم و مایع استفاده میشن، ولی غذاساز با تیغه‌های مختلفشون، شما رو قادر میکنن تا وظایف متنوعی رو انجام بدین. در واقع غذاساز یه آشپز حرفه ای کوچیک توی آشپزخونه ی شماست که همه‌ی کارها رو با سرعت و دقت انجام میده.
معرفی قابلیت های یک غذاساز
قبل از اینکه به این فکر کنیم که با غذاساز چه غذایی درست کنیم، باید با انواع عملکردهایی که این دستگاه داره آشنا بشید. این موارد میتونن معضل اینکه با غذاساز چی بپزم رو حل کنن. این دستگاه میتونه کمک زیادی به آشپزی شما بکنه. غذاساز توانمندی های زیادی داره که عبارتند از:
انواع گوشتها رو از جمله گوشت قرمز، خیلی راحت چرخ میکنه.
- میتونه از انواع مغزیجات کره گیری کنه.
- باهاش میتونید مواد کتلت، کوفته یا کوکو رو براحتی میکس و مخلوط کنید.
- با غذاساز میشه انواع سس ها رو درست کرد.
- با این محصول میشه مواد سالادو خورد و آماده کرد.
- انواع خمیر نون، مایع کیک، بستنی و خیلی چیزهای دیگه رو تهیه کرد.
- این موارد راهنمایی خوبی هستن برای افرادی که با این محصول آشنایی کافی ندارن و میگن با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد.
کره با غذاساز
با یه غذاساز همه فن حریف می تونید خودتون براحتی کره خونگی درست کنید. دیگه نیازی نیست بیرون برید و از مغازه کره بخرید. مثلا برای تهیه کره بادام زمینی، کافیه دو پیمانه بادام زمینی رو با یک یا دو قاشق عسل یا شکر و کمی نمک داخل دستگاه بریزید، دکمه‌ی مخلوط رو بزنید و تا 5 دقیقه صبر کنید. در نهایت یه کره‌ی خوشمزه و خانگی درست می کنید.
کره بادام زمینی با غذاساز
اما یادتون باشه که غذاسازها مثل یک بازیکن چند میدانی هستن. هر کدوم دارای ویژگی‌ها و مهارت‌های مختلفی هستند. بسته به نوع و تعداد این ویژگی‌ها، غذاسازها به دسته بندی‌های مختلفی تقسیم میشن. مثلاً مدل هایی با 25 حرکت، 28 حرکت یا حتی 30 حرکت. پس قبل از خرید، به دقت چند کاره بودن دستگاه رو بررسی کنید تا مدلی رو انتخاب کنید که به بهترین شکل با نیازهای آشپزخونه شما سازگار باشه و بهتون امکانات مورد نیاز رو ارائه بده.
گوشت چرخ کنید
با غذاساز چیزی که از همه مهمتره اینه که گوشت رو خرد کنید و هر کاری که تو آشپزی میخواید انجام بدید رو خیلی سریع تر و راحت تر تموم کنید. مثلاً اگه موندی که با غذاساز چه غذایی درست کنیم، میتونید کوفته قلقلی درست کنید. برای انتخاب بهتر، میتونید ویژگی‌ها و توانایی های مختلف غذاسازهارو با دقت بررسی کنید و ببینید کدوم یکی بهترین انتخاب برای نیازهات هستن. به این ترتیب، یه غذاساز مناسب برای خودتون انتخاب کنید و خیلی راحت از امکانات ویژه‌ش استفاده کنید.
قبل از خرید یک غذاساز، حتماً چک کنید که مدل مورد نظر دارای تیغه‌های خوردکن قوی و مناسبی هستن یا نه. این تیغه‌ها باعث میشن گوشت به یک مخلوط نرم و خوشمزه تبدیل بشه که طعم و بافت غذا روبهتر کنه. همچنین تجربه آشپزیتون رو به یک تجربه واقعی تر و لذت بخش تر تبدیل کنه.
بنابراین اگه دنبال یه دستگاه کارآمد برای آشپزی با گوشت هستید، حتماً بررسی کنید که غذاسازی که می‌خواین خریداری کنید، دارای این ویژگی مهم باشه تا بتونید ازش بهره برداری بهتری داشته باشید.
با غذاساز سس درست کنید
با غذاساز میتونید به راحتی انواع سس های خوشمزه رو خودتون توی خونه درست کنید. این سس که یکم تند و بسیار خوشمزه ست، فقط به 7 ماده ی اولیه نیاز داره: فلفل سبز تند، سیر، گشنیز، آبلیموی تازه، نمک، فلفل و کمی روغن زیتون.
تو یک دقیقه سس خوشمزه‌ای درست کنید که حتماً براتون جذاب و خوشمزه تر از سس‌های آماده در بازاره. حتی میتونید با تغییر نوع فلفل، طعم و تندی، سس رو به سلیقه خودتون عوض کنید. در واقع با غذاساز می تونید براحتی یه سس خیلی خوشمزه به اسم “سس پستو” هم درست کنید. معمولا این سس در کنار پاستا تازه پخته شده، ساندویچ یا روی سالادها میتونه استفاده بشه.
مواد لازم:
- 2 پیمانه گردوی تازه (بدون پوست)
- 1/2 پیمانه پنیر پارمزان خرد شده
- 2 حبه سیر
- 2 پیمانه پیاز خرد شده
- 1 پیمانه ریحان تازه خورد شده
- 1/2 پیمانه روغن زیتون
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
فقط کافیه این موادو داخل غذاساز بندازید، بعد دستگاه رو روشن کنید. مواد رو با هم مخلوط کنید تا سس پستو کرمی و یکدست بشه. اونو در ظرفی بریزید، نمک و فلفل به میزان دلخواهتون بریزید. حالا میتونین این سس رو با پاستا، ساندویچ یا سالادهاتون همراه کنید و از طعم خوشمزش لذت ببرید.
با غذاساز چی بپزم؛ کتلت بپز
نگران این سوال نباش که با غذاساز چه غذایی درست کنیم؟ کتلت هم یکی از غذاهای خشمزه با غذاساز هستش. دیگه فراموش کنید که سیب‌زمینی رنده کردن چقد سخته و ممکنه انگشتاتون اسیب ببینه یا حتی رنده کردن پیاز چقد اشک آدمو درمیاره. اونایی که غذاساز دارن، دیگه این مشکلات رو ندارن. فقط کافیه همه مواد رو بهشون بریزید و دکمه روشن‌شدن غذاساز رو بفشارید، تموم کارها رو به اون بسپارید.
غذاساز به شما خمیری با کیفیت عالی میده که برای تهیه‌ی غذاهایی مثل کوکو و کوفته بسیار مناسبه. مواد دقیقاً ترکیب میشن و خمیرتون چسبنده و با قوام دلخواهتون رو خواهد داشت. به این ترتیب، میتونید با اطمینان غذاهای خوشمزه‌ای رو در کمترین زمان و با کیفیت بالا تهیه کنید.
حالا بدونید که برای تهیه کتلت، دستورهای متنوعی وجود داره. برخی افراد از تخم‌مرغ استفاده میکنن و بعضی دیگه بدون تخم‌مرغ یا آرد کتلت درست میکنن. در این رسپی، ما بدون تخم‌مرغ و آرد کتلت درست می‌کنیم و نگرانی از احتمال خرد شدنشون رو فراموش می‌کنیم. پس با ما همراه باشید تا این راز تهیه کتلت‌های متفاوت رو کشف کنیم.
روش تهیه کتلت با غذاساز:
- گوشت چرخ کرده (300 گرم)
- سیب زمینی (2 عدد متوسط)
- پیاز (1 عدد متوسط)
- نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
- پودر گردو اختیاری (یک قاشق چایخوری)
- ادویه های مورد علاقه تان (مثلا: زردچوبه، فلفل، پودر پاپریکا، پودر سیر)
- نمک به میزان دلخواه
- روغن مایع برای سرخ کردن
- سبزیجات خورد شده یا خشک شده معطر مانند جعفری (کاملا اختیاری)
طریقه تهیه:
- سیب زمینی رو بشورید و بعد پوست بکنید و داخل غذاساز بوسیله تیغه مخصوص رنده غذاساز، کاملا رنده کنید. بعدش سیب زمینی ها باید از دستگاه خارج بشه و آب اونهارو بگیرید.
- پیازها رو هم دقیقا به روش رنده کردن و جداکردن آب سیب زمینی ها تهیه کنید. اینطوری موقع سرخ کردن، کتلتتون وا نمیره.
- در اینجا هم می تونید تخم مرغ اضافه کنید و هم می تونید اونو اضافه نکنید.
- حالا باید سیب زمینی و پیاز رنده شده که از قبل آماده کردید و آبشو گرفتید رو دوباره داخل غذاساز بریزید و بهش گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- بعد از میکس شدن مواد اصلی، نوبت به اضافه کردن نمک و ادویه دلخواهتون میرسه.
- برای گرفتن نتیجه بهتر موادو داخل یک ظرف بریزید و روشو با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشونید و اگه تایم دارید بزارید حداقل یک ساعت داخل یخچال بمونه.
- این استراحت در یخچال برای مواد علاوه براینکه باعث میشه مواد اولیه به خورد هم برن، در نتیجه روغن حداقلی هم به داخل کتلت ها نفوذ میکنه.
- در ضمن اگه موقع سرخ کردن احساس کردید خمیرتون شل شده، کمی آرد بهش بزنید و دوباره مواد رو بصورت یکدست هم زده و شروع به سرخ کردن کتلت ها کنید.
حمص از جمله پیش غذاهای خوشمزه با غذاساز
دیگه نباید گفت که با غذاساز چه غذایی درست کنیم، چون این همه تنوع غذایی وجود داره که به کمک این دستگاه میتونید درستش کنید. مثلا اگه دوست دارید طعم بی نظیر حمص رو تجربه کنید، غذاساز به شما کمک میکنه تا این تجربه رو آسون و لذت بخش کنید! تهیه حمص خونگی با استفاده از غذاساز بسیار ساده ست و تنها نیاز به چند ماده اولیه دارید:
- نخود (400 گرم، از پیش خیس شده و پوست گرفته شده)
- آبلیموی تازه (3-4 قاشق غذاخوری)
- ارده کنجد (50 گرم)
- زیره (نصف قاشق چای خوری)
- نمک و فلفل (به میزان دلخواه)
- روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)
- 2-3 حبه سیر (خرد شده)
- پودر پاپریکا (برای تزئین)
- گشنیز (برای تزئین)
- آماده سازی غذای خوشمزه حمص با غذاساز
مراحل تهیه حمص با غذاساز اینطوریه:
-
اول نخود‌های پوست گرفته و خیس شده رو تو ظرف غذاساز بریزید.
- ارده کنجد، سیر خرد شده، آب‌لیمو، زیره، نمک و فلفل را به نخود‌ها اضافه کنید.
- قدرت موتور غذاساز را به حداکثر ببرید و موادو در دستگاه مخلوط کنید. مراقب باشین تا تمام مواد به خوبی مخلوط شده و تبدیل به یک خمیر نرم و کرمی بشن.
- اگه حمص بیش از حد سفت به نظر میاد، میتونید کمی آب یا روغن زیتون بهش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- حمص رو داخل ظرف سرو بریزید و روی اون روغن زیتون بریزید.
- در نهایت از پاپریکا و گشنیز برای تزئین استفاده کنید.
- حمص بعد از این محله نیازی به پخت نداره و آماده سرو میشه.
غذاساز به شما امکان اینو میده که در کمتر از 10 دقیقه این خوراک خوشمزه رو درست کنید، بدون نیاز به صرف زمان طولانی. این حمص خونگی نسبت به نسخه‌های آماده از نظر طعم و کیفیت بسیار بهتره. پس با غذاساز به تجربه متفاوتی از حمص دست پیدا کنید، همچنین از طعم خوشمزه و خانگی این خوراک لذت ببرید. من مطمئنم که این وعدهٔ خوشمزه به یکی از غذاها یا حتی پیش غذاهای مورد علاقه تون تبدیل خواهد شد.
با غذاساز چه غذایی درست کنیم؟
آماده کردن مایع کیک با غذاساز
- حالا دوستان عزیز، وقتشه که طرز تهیه خمیر کیک رو با غذاساز بهتون بگم! اینجا یه راز خوشمزه وجود داره، اونم برای کسانی که کیک‌ها رو خیلی دوست دارن. بله با غذاساز می تونید کیک خانگی سالم و خوشمزه هم درست کنید.
- باید بگم که این کار اصلاً پیچیده نیست. فقط باید موادشو با هم توی غذاساز قاطی کنید. مهمترین چیز توی این کار استفاده از تیغه ی پلاستیکی توی غذاسازه که خمیر تکه ای نشه و خمیر کاملا به قوام بیاد.
- حالا بریم سراغ مراحل. اولاً همه ی موادو توی غذاساز بریزید. تخم مرغ، شکر، وانیل رو داخل ظرف مخصوص بریزید. بعد از اون غذاساز رو روشن کرده و همزدن رو شروع کنید. بعد از 7 دقیقه یک سوم لیوان فرانسوی روغن مایع بریزید و همزدن رو دو دقیقه ادامه بدید. بعد نوبت آرد و بیکینگ پودره و بهتره یک دقیقه با مواد دیگه هم بخوره.
- در نهایت موادو به داخل قالبی که چرب شده منتقل کرده و داخل فر از قبل گرم شده بزارید. در آخر تایم لازم رو که معمولا 30 تا 40 دقیه هست رو بهش بدید تا خوب بپزه.
جمع بندی
بعضی خانم های خانه دار هنوز بطورکامل نمیدونن با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد. در اینجا از انواع غذا مثل کتلت و حمس تا مایع کیک با جزئیات توضیح دادیم که با غذاساز چه غذای خوشمزه ای میشه درست کرد. امیدواریم بپزید و لذت ببرید.
