در میان خوراک‌های سنتی ایرانی، یخنی مرغ جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای لذیذ و مقوی، نه‌تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین، می‌تواند سفره‌ای پر از سلامتی را برای شما و خانواده‌تان به ارمغان بیاورد. اگر به دنبال طعمی اصیل و خاطره‌انگیز هستید، یخنی مرغ را امتحان کنید.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
مواد لازم بای تهیه یخنی مرغ
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| مرغ | ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم) |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه یخنی مرغ
مرحله اول مرغ را آماده کنید
مرغ را شسته و به تکه‌های دلخواه خرد کنید. سپس با مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوبی مزه دار کنید.
مرحله دوم پیازها را تفت دهید
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن داغ تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
مرحله سوم مرغ را به پیاز اضافه کنید
تکه‌های مرغ را به پیازها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ نیز کمی سرخ شود.
مرحله چهارم رب گوجه فرنگی و زعفران را اضافه کنید
رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری زعفران دم کرده به مرغ و پیاز اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
مرحله پنجم آب و سبزیجات را اضافه کنید
به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا مرغ‌ها به طور کامل در آب غوطه‌ور شوند. سپس سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه هویج حلقه شده به قابلمه اضافه کنید.
جا افتادن خورش
حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید یخنی مرغ به آرامی جا افتاده و جِرم و چربی اضافی آن گرفته شود.
چشیدن میزان نمک و فلفل
پس از پخت کامل مرغ و سبزیجات، نمک و فلفل غذا را بچشید و در صورت نیاز به آن اضافه کنید.
سرو کردن یخنی مرغ
یخنی مرغ را به همراه نان یا برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات تکمیلی:
- می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از ۲ قاشق غذاخوری رب انار نیز در یخنی مرغ استفاده کنید.
- اگر به ادویه‌های تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل سبز به یخنی مرغ اضافه کنید.
- برای لعاب بیشتر، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت در یخنی مرغ استفاده کنید.
یخنی مرغ، غذایی اصیل و پرطرفدار
در ابتدا بدانید که طرز تهیه یخنی گوشت را نیز در این مطلب آموزشی که لینک آبی رنگ دارد به طور کامل آموزش داده‌ایم.
یخنی مرغ از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در بسیاری از نقاط کشور پخته می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مواد اولیه ساده، طرفداران بسیاری دارد. یخنی مرغ را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی در نظر گرفت. این غذا سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
امیدواریم با مطالعه این مطلب آموزشی، بتوانید به راحتی یخنی مرغی خوشمزه و اصیل را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
