امروزه با رواج زندگی کارمندی و کم‌تحرکی افراد شاغل، علاقه به رژیم‌های غذایی مختلف افزایش یافته است. از شبکه‌های اجتماعی گرفته تا وب‌سایت‌های تخصصی تغذیه، همگی طرز تهیه انواع غذای رژیمی را آموزش می‌دهند. همین موضوع اهمیت آشنایی با این نوع غذاها را نشان می‌دهد. برای اینکه یک لیست غذاهای رژیمی خوشمزه و متنوع تهیه کنید که به روزهای یکنواخت اداری تنوع ببخشد، می‌توانید بع غذاهای رژیمی که در این مقاله معرفی می‌کنیم، فکر کنید. این غذاها می‌توانند به محبوب‌ترین غذاها از برنامه غذایی برای ناهار سازمانی تبدیل شوند.
غذای رژیمی برای ناهار
انواع غذاهای رژیمی برای ناهار شامل غذاهای بسیار متنوعی می‌شود. در واقع، شما می‌توانید غذاهای مورد علاقه خود را با کمی تغییر در مواد اولیه و روش پخت به غذاهای رژیمی خوشمزه تبدیل کنید. به عنوان مثال، عدس پلو یا لوبیا پلو را می‌توان بدون گوشت و با روغن کمتر طبخ کرد تا به یک غذای رژیمی و مقوی تبدیل شود. از سوی دیگر، دستور پخت برخی از غذاها مختص کسانی تنظیم شده که رژیم‌های غذایی مختلفی دارند. در ادامه، با برخی از محبوب‌ترین انواع غذای رژیمی برای ناهار آشنا می‌شوید.
کباب تابه‌ای بدون روغن
در صورتی که به دنبال طرز تهیه غذای رژیمی بدون روغن و خوشمزه هستید، به شما کباب تابه‌ای بدون روغن را پیشنهاد می‌دهیم. اگر منعی برای مصرف گوشت قرمز نداشته باشید، این نوع کباب خانگی به یکی از جذاب‌ترین گزینه‌های شما برای ناهار تبدیل خواهد شد. کافیست گوشت چرخ‌کرده با چربی متوسط یا کمتر را با پیاز رنده شده، نمک و ادویه‌های مختلف ترکیب کنید و خوب ورز دهید. سپس، اجازه بدهید تا مایه کباب برای چند ساعت در یخچال استراحت کند.
در نهایت، مایه کباب را کف تابه نچسب پهن کنید و صبر کنید تا با حرارت ملایم کاملا بپزد. گوجه‌فرنگی را هم کباب کنید تا در کنار کباب دیگی سرو شود.
برنج گل کلم
وقتی صحبت از برنج می‌شود، معمولا به یاد دیس‌های برنج بزرگی میفتیم که حجم برنج بسیاری را در خود جا داده‌اند اما برنج گل کلم با چنین برنج‌هایی تفاوت بسیاری دارد. برنج گل کلم که یک آشپز آمریکایی آن را ابداع کرده، از گل کلم درست می‌شود. برای تهیه این غذای رژیمی سرشار از مواد مغذی باید برگ‌های سبز گل کلم شسته و خشک شده را جدا کنید. سپس، گل کلم را با رنده دارای سوراخ‌های متوسط رنده کنید. بعد از آن، گل کلم رنده شده را با روغن بسیار اندک تفت دهید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. وقتی گل کلم نرم شد، برنج شما آماده است.
سالاد مدیترانه‌ای
سالاد مدیترانه‌ای نوعی غذای رژیمی ساده محسوب می‌شود که دستورهای مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد. سالاد مدیترانه‌ای کلاسیک از ترکیب خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز بنفش، فلفل دلمه‌ای، زیتون سبز و پنیر فتا که همگی خرد شده‌اند با روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل درست می‌شود. این سالاد مثل سالاد تبوله لبنانی یک سالاد خوشمزه برای ناهار رژیمی خواهد بود.
فیله ماهی کبابی
بهتر است که در فهرست غذای پرسنلی نام غذاهای دریایی هم گنجانده شود. این غذاها می‌توانند ویتامین‌هایی مانند ویتامین دی که معمولا کارمندان پشت میزنشین آن را کمتر دریافت می‌کنند را به رژیم غذایی آنها اضافه کنند. یکی از بهترین و در دسترس‌ترین انواع غذاهای دریایی رژیمی فیله ماهی کبابی است. برای طبخ این غذای دریایی باید فیله ماهی تازه را با نمک، آبلیمو و ادویه‌های معطر مزه‌دار کنید. سپس، آن را روی منقل یا شعله گاز کباب کنید.
سالاد کلم بروکلی با مرغ گریل
کلم بروکلی یکی از مواد غذایی محبوب کسانی است که رژیم‌های غذایی مختلفی دارند. با این کلم سبز و خوشمزه غذاهای رژیمی جذابی آماده می‌شود که یکی از آنها سالاد کلم بروکلی و مرغ گریل شده است. برای تهیه این سالاد باید فیله یا سینه مرغ را مزه‌دار و گریل کنید. سپس، به آن گل کلم، کلم بروکلی، پیاز، سیر، گردو و زیتون خرد شده همراه با ذرت آبپز، پیازچه و جعفری ساطوری شده و گوجه گیلاسی بیفزایید. برای تهیه سس این سالاد هم می‌توانید آبلیمو را با ماست چکیده، سس مایونز کم چرب، نمک، پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه ترکیب کنید.
سالاد مرغ با آووکادو
به فهرست سالادهای رژیمی خوشمزه باید سالاد مرغ و آووکادو را هم اضافه کنیم. این سالاد از ترکیب آووکادو، ذرت آبپز، گوجه گیلاسی، پیاز بنفش، پیازچه، خیار، کاهو و مرغ مزده‌دار و گریل شده درست می‌شود. برای تهیه سس آن نیز آبلیمو را با عسل، روغن زیتون، گشنیز ساطوری شده، نمک و فلفل ترکیب می‌کنند.
خوراک مرغ و سبزیجات
نمی‌توان از غذاهای بدون روغن و رژیمی نام برد اما به خوراک مرغ و سبزیجات اشاره‌ای نکرد. این خوراک مرغ خوشمزه برای روزهای کاری که به انرژی بیشتری نیاز دارید اما می‌خواهید یک غذای کم کالری نوش جان کنید، بهترین گزینه خواهد بود. برای طبخ این خوراک ساده و مقوی باید سینه مرغ مزه‌دار شده را همراه با کدو سبز، قارچ، کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی، پیاز و سیر تفت دهید و به آن روغن زیتون، سس سویا، نمک و فلفل بیفزایید. در نهایت نیز اجازه بدهید تا این خوراک با حرارت ملایم کاملا بپزد.
رولت اسفناج
رولت اسفناج یک فینگر فود رژیمی است که می‌توانید در روزهای شلوغ در فرصتی کوتاه نوش جان کنید. برای تهیه این فینگر فود باید فلفل دلمه‌ای و قارچ را تفت دهید و به آن هویج، نخود فرنگی و ذرت آبپز اضافه کنید. اسفناج را هم به صورت جداگانه بپزید و ساطوری کنید. سپس، اسفناج را با نمک، فلفل و تخم‌مرغ ترکیب کنید تا مایه یکدستی درست شود. این مایه را در تابه نچسبی بریزید و اجازه بدهید تا بپزد. در نهایت، وقتی مایه پخته شده رولت سرد شد، مواد میانی را همراه با پنیر لبنه روی آن بریزید و به حالت رول بپیچید. رولت اسفناج را در یخچال بگذارید تا سرد و آماده برش شود.
لیست غذاهای رژیمی برای کاهش وزن
همیشه با شنیدن نام غذای رژیمی به یاد غذاهای بدون نمک و ادویه‌ای میفتیم که از قدیم به عنوان غذای رژیمی تبلیغ می‌کرده‌اند. بااین‌حال، این غذاها هم می‌توانند جذاب و شگفت‌انگیز باشند. در ادامه، نمونه‌هایی از غذاهای رژیمی خوشمزه را می‌خوانید که کالری کمتری دارند و به کاهش وزن شما نیز کمک می‌کنند.
سالاد تن ماهی و تخم‌مرغ
ممکن است در جستجوی طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی باشید. در اینب صورت، یکی از غذاهایی که بیشتر با آن مواجه خواهید شد، سالاد تن ماهی و تخم‌مرغ است. این سالاد با تن ماهی بدون روغن آماده می‌شود و کالری کمتری دارد. برای درست کردن سالاد تن ماهی و تخم‌مرغ باید تخم‌مرغ آبپز را رنده و با خیار، گوجه‌فرنگی، سس مایونز کم چرب و تن ماهی بدون روغن ترکیب کنید.
سالاد مرغ و ماست یونانی
این سالاد مرغ چربی‌سوز هم می‌تواند یکی از انواع غذاهای رژیمی شما باشد. این سالاد خوشمزه از پروتئین سالم و سبزیجاتی درست می‌شود که شما را تا پایان روزهای شلوغ کاری سیر نگه می‌دارند. سالاد مرغ و ماست یونانی از ترکیب کردن سینه مرغ آبپز شده، ماست یونانی، کرفس، سیب و پیاز خرد شده با کشمش، پودر زیره، نمک و فلفل آماده می‌شود. این سالاد یک سالاد رژیمی و فوری برای روزهایی است که فرصت غذا پختن ندارید.
خوراک کدو سبز و قارچ
اگر به فکر طبخ یک غذا بدون روغن و گوشت هستید، به شما خوراک کدو سبز و قارچ را پیشنهاد می‌دهیم این خوراک کم کالری و خوشمزه از تفت دادن کدو سبز، پیاز، گوجه‌فرنگی، قارچ و سیب‌زمینی با یکدیگر درست می‌شود و می‌تواند یک غذای گیاهی رژیمی برای روزهای پرمشغله شما باشد.
سالاد کینوا
کینوا گیاهی است که مصرف آن در کاهش وزن سریع بسیار مؤثر است. به همین دلیل، بسیاری از ورزشکاران و کسانی که به فکر تناسب اندام خود هستند، سالاد کینوا را در رژیم غذایی خود دارند. این سالاد گیاهی از ترکیب کینوای پخته شده، نخود آبپز، خیار، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری ساطوری شده با یکدیگر آماده می‌شود. برای تهیه سس آن نیز باید آبلیمو را با رون زیتون، سرکه، پودر سیر و نمک ترکیب کنید.
کوکو سبزی
کوکو سبزی طبخ شده با سبزیجات تازه همیشه یکی از بهترین غذاهای رژیمی ایرانی بوده و هست. این کوکوی پرطرفدار ایرانی با ترکیب کردن تخم‌مرغ و سبزی کوکو و سرخ کردن آن درست می‌شود اما برای اینکه یک کوکو سبزی رژیمی داشته باشید، باید مایه کوکو را درون تابه نچسب بریزید تا نیازی به روغن نباشد.
سوپ هویج
این سوپ رژیمی در روزهای سرد پاییزی یا زمستانی که سرماخوردگی رواج دارد، بهترین گزینه است. سوپ هویج با ترکیباتی مثل هویج، زنجبیل و عصاره مرغ یک ناهار رژیمی و سبک هم هست. برای پخت این سوپ باید پیاز، سیر و زنجبیل تازه را با روغن زیتون تفت بدهید و به آن آب مرغ و هویج بیفزایید. بعد از پخته شدن این ترکیبات اجازه بدهید تا سرد شوند. سپس، آنها را درون مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا به شکل پوره دربیایند. پوره آماده شده را در قابلمه بریزید و با آبلیمو، جعفری ساطوری شده و پودر کاری ترکیب کنید. حالا صبر کنید تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.
آب دوغ خیار
در روزهای گرم تابستانی که به یک غذای خنک و مقوی نیاز دارید، می‌توانید آب دوغ خیار نوش جان کنید. این سوپ سرد خوشمزه با ترکیباتی مانند دوغ، مغز گردو، سبزیجات معطر، کشمش، خیار و یخ فراوان روزهای داغ تابستان را دلنشین‌تر می‌کند و می‌تواند یک ناهار رژیمی دلچسب باشد.
سوپ عدس
سوپ عدس مانند عدسی یک غذای رژیمی خوشمزه است که می‌توان برای ناهار یا شام به آن فکر کرد. این سوپ خوشمزه با ترکیباتی سرشار از ویتامین‌های گروه ب برای ورزشکارانی که به فکر یک ناهار سبک و مقوی هستند، گزینه خوبی است. برای طبخ سوپ عدس باید عدس را همراه با سینه مرغ بپزید و به آن سیب‌زمینی، هویج و پیاز تفت داده شده بیفزایید. برای خوشمزه‌تر شدن آن نیز می‌توانید به آن رب گوجه‌فرنگی، پودر سیر و ادویه کاری اضافه کنید.
کلام آخر
واقعیت این است که امروزه بسیاری از کارمندان به تهیه غذاهای رژیمی برای ناهار خود فکر می‌کنند. بنابراین، برای تامین غذای سازمانی باید علاوه بر ذائقه غذایی کارکنان، به رژیم‌های غذایی خاص آنها نیز توجه کرد. به همین منظور، باید سراغ تهیه غذای سازمانی از سرویس ارائه غذای شرکتی باشید که انواع غذاهای مختلف از جمله غذاهای رژیمی را در منوی خود دارد. مامان‌پز یکی از این سرویس‌های سفارش غذای شرکتی است. در مامان‌پز، برنامه غذایی هفتگی کارکنان با توجه به رژیم‌های غذایی خاص آنها تنظیم می‌شود و برای تهیه غذاها تمام نکات لازم برای طبخ یک غذای رژیمی در نظر گرفته خواهد شد.
