حقوق و میزان درآمد باریستا

شغل باریستا یکی از مشاغل مناسب در بازار کار امروز است که درآمد خوبی دارد. چون تقاضا برای کافه ها و نوشیدنی های تخصصی همیشه زیاد است، شغل باریستا علاوه بر درآمد مناسب یک شغل آینده دار محسوب می شود. باریستاها حقوق ثابت خوبی می گیرند و با انعام مشتریان درآمدشان بیشتر می شود. کار باریستا برای کسانی که دوست دارند با مردم ارتباط داشته باشند و مهارت های عملی یاد بگیرند مناسب است.

این شغل امکان رشد و پیشرفت در صنعت کافه و رستوران را هم فراهم می کند و می توان بعدها کافه شخصی راه انداخت یا مدیر شد. اگر به حرفه باریستایی علاقمند هستید می توانید در آموزش باریستا و کافی شاپ شرکت کند تا در این حوزه مشغول بکار شوید و به درآمد بالایی برسید. اگر سوال شما این است که حقوق و میزان درآمد باریستا چقدر است، این مقاله را تا آخر بخوانید.

باریستا کیست و چه وظیفه ای دارد؟

باریستا شخصی است که در کافه و کافی شاپ کار می کند و تخصص اصلی آن تهیه و سرو انواع نوشیدنی های قهوه است. این افراد نقش مهمی در ایجاد تجربه خوب و مطلوب برای مشتریان دارند و باید مهارت های لازم و ارتباطی خوبی داشته باشند. باریستاها اولین نقطه تماس مشتری با کافه محسوب می شوند و تأثیر زیادی روی رضایت مراجعه کنندگان دارند.

وظایف اصلی باریستا شامل تهیه انواع قهوه مثل اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو، لاته، موکا و ماکیاتو است. آنها باید دانه های قهوه را با درجه آسیاب مناسب تهیه کنند، دمای آب را بین ۹۰ تا ۹۶ درجه کنترل کنند و زمان استخراج اسپرسو را دقیق رعایت کنند. همچنین لته آرت یکی از مهارت های مهم باریستا است که شامل ایجاد طرح های زیبا روی نوشیدنی با کف شیر می شود.

ارتباط با مشتری بخش مهمی از کار باریستا است. این افراد باید سفارشات را دقیق بگیرند، درباره انواع قهوه و طعم های مختلف توضیح دهند و پیشنهادات مناسب ارائه کنند. همچنین باید صبور باشند و با انواع مشتری به درستی رفتار کنند.

نظافت تجهیزات وظیفه روزانه باریستا است. شستن دستگاه اسپرسوساز، تمیز کردن آسیاب، شستشوی فنجان ها و ظروف، نظافت کانتر و محیط کار همه جزء کارهای ضروری است. افراد مشغول در این حرفه باید موجودی مواد اولیه مثل دانه قهوه، شیر، شکر و سایر مواد را کنترل کنند و در صورت کمبود اطلاع دهند.

مدیریت زمان و کار تیمی از مهارت های لازم باریستا است. در ساعات شلوغی کافه باید چندین سفارش را همزمان پیگیری کند، اولویت بندی درست انجام دهد و با همکاران هماهنگ باشد

مهارت های لازم برای شغل باریستایی

در ادامه به معرفی مهارت های لازم برای شغل باریستا پرداخته ایم.

دانش تخصصی قهوه

باریستا باید اطلاعات کاملی درباره انواع دانه های قهوه، منشأ آنها، روش های برشته کردن و تفاوت طعم ها داشته باشد که شامل شناخت اسپرسو، روش های مختلف دم آوری، نسبت قهوه به آب و تأثیر درجه آسیاب بر طعم نهایی قهوه است. همچنین باید با ویژگی های مختلف شیر، کف کردن و ترکیب آن با قهوه آشنا باشد.

مهارت کار با دستگاه ها

تسلط بر کار با دسنگاه اسپرسو ساز، آسیاب، دستگاه کف کن شیر(کف ساز شیر) و سایر تجهیزات کافه ضروری است. باریستا باید بتواند تنظیمات مختلف دستگاه را کنترل کند، فشار و دما را تنظیم کند و در صورت بروز مشکل بتواند عیب یابی و مشکل انجام دهد. همچنین باید نحوه نگهداری و تمیز کردن تجهیزات را بداند.

سرعت و دقت در اجرا

در محیط های شلوغ کافه، باریستا باید بتواند سفارشات مختلف را سریع و بدون اشتباه آماده کند که شامل مدیریت چندین سفارش همزمان، حفظ کیفیت در شرایط عجله و اولویت بندی درست کارها است. قدرت تمرکز و توانایی کار تحت فشار از ویژگی های مهم این شغل محسوب می شود.

مهارت های ارتباطی و خدمات مشتری

برقراری ارتباط مؤثر با مشتریان، درک نیازهای آنها، ارائه پیشنهادات مناسب از وظایف اصلی باریستا است. این مهارت ها شامل گوش دادن ، صبر و حوصله، لبخند و رفتار مؤدبانه و توانایی توضیح ویژگی های مختلف محصولات است. همچنین باید بتواند در شرایط سخت و با مشتریان مختلف به درستی برخورد کند.

خلاقیت و هنر لته آرت

ایجاد طرح های زیبا روی نوشیدنی ها با استفاده از کف شیر یکی از مهارت های جذاب و مهم باریستایی است. لته آرت هم زیبایی به نوشیدنی می دهد و هم نشان دهنده تسلط و حرفه ای بودن باریستا است.

مزیت های شغل باریستا

شغل باریستا دارای مزایای زیادی است که آن را به یکی از گزینه های جذاب بازار کار تبدیل کرده است. این شغل فرصت های متنوعی برای رشد شخصی و حرفه ای فراهم می کند و ویژگی های مثبت زیادی دارد که باعث علاقه افراد مختلف به این شغل شده است.

درآمد مناسب و منظم

باریستاها دارای حقوق ثابت ماهانه و درآمدهای جانبی مانند انعام مشتریان است. در بسیاری از کافه ها و رستوران ها، انعام های روزانه مبلغ قابل توجهی را تشکیل می دهند که به درآمد اصلی اضافه می شوند.

ساعات کاری منعطف

بسیاری از کافه ها و کافی شاپ ها امکان انتخاب شیفت های مختلف صبح، بعدازظهر یا عصر را فراهم می کنند. این انعطاف پذیری برای دانشجویان، افرادی که مشغول تحصیل هستند مناسب است.

یادگیری مهارت های ارزشمند

این شغل فرصت یادگیری مهارت های مختلف را فراهم می کند. مهارت های خدمات مشتری، کار تیمی، مدیریت زمان و حل مسئله از جمله این مهارت ها هستند.

محیط کار اجتماعی و پویا

کار در کافه فرصت تعامل روزانه با افراد مختلف و متنوع را فراهم می کند. این تعامل اجتماعی برای بسیاری از افراد لذت بخش و انگیزه دهنده است. همچنین کار در تیم با همکاران مختلف باعث ایجاد روابط دوستانه و حرفه ای می شود. محیط کار باریستاها معمولاً شاد و پرانرژی است که حس خوبی به کارکنان منتقل می کند.

امکان پیشرفت و کارآفرینی

شغل باریستا پله ای برای ورود به صنعت کافه و رستوران محسوب می شود. بسیاری از باریستاها با کسب تجربه و دانش ، به سمت مدیریت کافه، سرپرستی یا حتی راه اندازی کسب وکار شخصی حرکت می کنند

درآمد باریستا چقدر است؟

درآمد یک باریستا در ایران به عوامل مختلفی مثل تجربه کاری، نوع کافه و موقعیت جغرافیایی بستگی دارد. مثلاً در شهر تهران که معمولاً بالاترین دستمزدها پرداخت می شود، یک باریستای تازه کار که به صورت تمام وقت کار کند، می تواند بین ۱۵ تا ۳۰ میلیون تومان در ماه درآمد داشته باشد. در کل، حقوق باریستاها در ایران متناسب با درآمد کافه و سطح تجربه آن ها متغیر است و معمولاً بین ۱۰ تا ۲۲ میلیون تومان در ماه قرار می گیرد. یک باریستای حرفه ای در تهران معمولاً ماهیانه بین ۲۰- ۳۰ میلیون تومان درآمد دارد که این رقم برای افراد تازه کار کمتر است، اما با افزایش مهارت و تجربه، بیشتر می شود.

به جز حقوق ثابت ماهانه، باریستاها می توانند از انعام مشتریان هم درآمد داشته باشند. بعلاوه انعام هایی که از مشتریان دریافت می شود، به ویژه در کافه های شلوغ و پرطرفدار، بخش قابل توجهی از درآمد را تشکیل میدهد. برای کمک باریستاها در تهران هم حقوقی بین ۱۰ تا ۱۳ میلیون تومان پرداخت می شود که این ارقام نشان می دهند بازار کار باریستاها رقابتی و وابسته به عوامل مختلفی مثل سطح مهارت، سابقه کاری، موقعیت جغرافیایی کافه، نوع مشتریان و ساعات کاری است.

چیکار کنیم یک باریستای حرفه ای شویم؟

برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای، ابتدا باید آموزش تخصصی در این زمینه بگذرانید که آموزشگاه فن آموزان یکی از مراکز معتبر برای یادگیری این مهارت است. پس از کسب دانش نظری و عملی، لازم است تجربه کاری را از کافه ها یا کافی شاپ های محلی شروع کنید تا با شرایط واقعی کار آشنا شوید. تمرین مداوم مهارت های مختلف مانند تهیه اسپرسو، کف کردن شیر و هنر لته آرت نقش مهمی در حرفه ای شدن دارد. همزمان باید دانش خود را درباره انواع دانه های قهوه، روش های برشته کردن و تفاوت طعم ها گسترش دهید.

یادگیری کار با انواع دستگاه های قهوه ساز، توسعه مهارت های ارتباطی برای تعامل مؤثر با مشتریان و کسب تجربه در مدیریت زمان در شرایط شلوغی از الزامات اساسی هستند. درنهایت شرکت در دوره های پیشرفته، کسب گواهینامه های معتبر و به روزرسانی مداوم دانش در این حوزه باعث می شود به سطح حرفه ای برسید و فرصت های شغلی بهتری پیدا کنید. برای اطلاع از جزئیات دوره های آموزش باریستا به این لینک https://fanamoozan.com/course/barista-training/ مراجعه نمایید.

جمع بندی 

شغل باریستا یکی از مشاغل آینده دار و پردرآمد در بازار کار محسوب می شود که ترکیبی از مهارت های فنی، ارتباطی و هنری را در خود جای داده است. این حرفه علاوه بر درآمد مناسب که در تهران بین ۱۵ تا ۳۰ میلیون تومان برای افراد تمام وقت متغیر است، مزایای متعددی مانند ساعات کاری منعطف، محیط اجتماعی پویا و امکان یادگیری مهارت های ارزشمند ارائه می دهد.

باریستا مسئول تهیه و سرو انواع نوشیدنی های قهوه، ارتباط مؤثر با مشتریان، نگهداری تجهیزات و مدیریت کیفیت محصولات است که نیازمند تسلط بر دانش تخصصی قهوه، مهارت کار با دستگاه ها، سرعت و دقت در اجرا، توانایی های ارتباطی قوی و خلاقیت در هنر لته آرت می باشد.

برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای، فرد باید از آموزش های تخصصی در مراکز معتبر مانند آموزشگاه فن آموزان بهره مند شود، تجربه عملی کسب کند و به طور مداوم مهارت های خود را توسعه دهد. این شغل نه تنها درآمد مطلوبی فراهم می کند بلکه امکان پیشرفت در صنعت کافه و رستوران و حتی راه اندازی کسب وکار شخصی را نیز برای افراد علاقه مند فراهم می نماید.