شپردز پای، یک غذای سنتی انگلیسی است که با مرغ چرخ‌کرده و سیب زمینی و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم لذیذ و دلچسبش در سراسر دنیا محبوب شده و به عنوان یک غذای زمستانی ایده‌آل شناخته می‌شود. اگر به دنبال یک غذای گرم و سیرکننده هستید، شپردز پای انتخابی بی‌نظیر خواهد بود. با ما در این سفر آشپزی همراه شوید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به صورت کامل به شما آموزش دهیم.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در ادامه این مطلب غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| ساقه کرفس | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آب گوشت | 2 پیمانه |
| آویشن خشک | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| سیب‌زمینی | 4 عدد |
| کره | 50 گرم |
| شیر | 1 پیمانه |
| پنیر چدار رنده شده | 100 گرم |
طرز تهیه غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
1. آماده‌سازی مواد برای غذای جدید با مرغ چرخ کرده
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. آن‌ها را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید.
پیاز را نگینی خرد کنید. هویج و کرفس را نیز به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید. سیر را رنده کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. پخت مواد گوشتی برای غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون گرم کنید. پیاز را به روغن اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
هویج و کرفس را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی نرم شوند.
گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید.
گوشت را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
سیر رنده شده، رب گوجه‌فرنگی، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
3. تهیه پوره سیب‌زمینی برای تهیه غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
آب سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را بریزید و آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید تا پوره یکدستی حاصل شود.
کره و شیر را به پوره سیب‌زمینی اضافه کنید و با همزن برقی آن را بزنید تا صاف و لطیف شود.
نمک و فلفل را به پوره اضافه کنید و به دلخواه مقداری جعفری خرد شده نیز می‌توانید به آن اضافه کنید.
4.پخت نهایی غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
مایه گوشتی را در یک ظرف پیرکس یا قالب فر بریزید.
پوره سیب‌زمینی را به طور یکنواخت روی مایه گوشتی پخش کنید.
روی پوره سیب‌زمینی، پنیر چدار رنده شده بپاشید.
قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آب شده و طلایی رنگ شود.
5. سرو غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی
شپردز پای را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. می‌توانید این غذا را با سس گوجه فرنگی یا سالاد سرو کنید.
اگر دنبال دستور پخت غذاهای خوشمزه با مرغ هستید، حتما طرز تهیه یخنی مرغ را نیز از اینجا بخوانید!
