بادمجان و پنیر پیتزا دو ماده محبوب و پرکاربرد در آشپزی هستند که می‌توانند با هم ترکیب‌های بی‌نظیری خلق کنند. از پیش‌غذا و فینگر فود گرفته تا غذاهای اصلی و حتی دسر، تنوع غذاهایی که می‌توان با این دو ماده تهیه کرد بسیار زیاد است. در این مقاله قصد داریم به معرفی چند روش ساده و خوشمزه برای تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا بپردازیم.
شما می توانید علاوه بر این غذای سریع و خوشمزه، برای یادگیری طرز تهیه انواع غذا با بادمجان بر روی این لینک آبی کلیک کنید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
دستور تهیه غذا با بادمجان سرخ شده و پنیر پیتزا
مواد لازم برای تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
- بادمجان: 2 عدد متوسط
- پنیر پیتزا: 150 گرم
- سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
مرحله اول تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی‌شان گرفته شود. همچنین می توانید به آن ها را در کیسه نایلونی مقابل نور مستقیم خورشید روی طناب به مدت یک ساعت آویزان کنید. با این روش تلخی بادمجان از بین خواهد رفت.
مرحله دوم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را از آب خارج کرده و با دستمال حوله‌ای خشک کنید.
مرحله سوم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله چهارم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه دیگری تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله پنجم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
سس گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سس غلیظ شود.
مرحله ششم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
بادمجان‌های سرخ شده را در ظرف مورد نظر خود بچینید. سپس سس گوجه‌فرنگی را روی آن‌ها بریزید. در نهایت پنیر پیتزا را روی بادمجان‌ها و سس پخش کنید.
مرحله هفتم تهیه غذا با بادمجان و پنیر پیتزا
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی رنگ شود.
نکات تهیه غذا بادمجان سرخ شده با پنیر پیتزا
- می‌توانید به جای سس گوجه‌فرنگی از رب گوجه‌فرنگی نیز استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ و گوجه‌فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
- اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، می‌توانید از فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان!
خوراک دلچسب بادمجان، قارچ و پنیر پیتزا: یک تجربه جدید
مواد لازم برای تهیه غذا با بادمجان و قارچ و پنیر پیتزا
- بادمجان: 2 عدد متوسط
- قارچ: 200 گرم
- پنیر پیتزا: 150 گرم
- پیاز: 1 عدد
- گوجه‌فرنگی: 3عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آویشن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه غذا با بادمجان و قارچ و پنیر پیتزا
- بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی‌شان گرفته شود.
- بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را از آب خارج کرده و با دستمال حوله‌ای خشک کنید.
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
- قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و در تابه دیگری تفت دهید تا نرم شوند.
- پیاز را نگینی خرد کرده و به قارچ‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سس را به مدت چند دقیقه کوتاه بجوشانید تا غلیظ شود.
- در ظرف مورد نظر خود، ابتدا یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید. سپس سس گوجه‌فرنگی و قارچ را روی آن بریزید.
- این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد تمام شوند. در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد پخش کنید.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی رنگ شود.
نکات تهیه غذا با بادمجان و قارچ و پنیر پیتزا
- می‌توانید به جای سس گوجه‌فرنگی از سس بشامل نیز استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای و ذرت نیز در این غذا استفاده کنید.
- اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، می‌توانید از فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
- این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
با این رسپی ساده، می‌توانید یک غذای خوشمزه و دلچسب را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
سوالات متداول
1. چه نوع بادمجانی برای پخت غذا با بادمجان و پنیر پیتزا مناسب است؟
برای این نوع غذا، بادمجان‌های قلمی و بدون دانه بهترین گزینه هستند. این بادمجان‌ها کم‌تر تلخ هستند و بعد از پخت، بافت نرم و لطیفی دارند.
2. چه نوع قارچی برای پخت غذا با بادمجان و پنیر پیتزا و قارچ مناسب است؟
قارچ‌های دکمه‌ای و صدفی برای این غذا مناسب هستند. این قارچ‌ها طعم و عطر خوبی دارند و به راحتی در دسترس هستند.
3. چه نوع سیب زمینی برای پخت غذا با بادمجان و پنیر پیتزا و قارچ و سیب زمینی مناسب است؟
سیب زمینی‌های زرد و متوسط برای این غذا مناسب هستند. این سیب زمینی‌ها بعد از پخت، له نمی‌شوند و بافت خود را حفظ می‌کنند.
4. برای پخت غذا با بادمجان و پنیر پیتزا و قارچ و سیب زمینی چه نوع پنیری مناسب است؟
پنیر پیتزا موزارلا بهترین گزینه برای این غذا است. این پنیر به راحتی ذوب می‌شود و طعم و عطر خوبی دارد.
5. چه نوع سسی برای سرو غذا با بادمجان و پنیر پیتزا و قارچ و سیب زمینی مناسب است؟
سس گوجه‌فرنگی، سس بشامل و سس کچاپ برای سرو این غذا مناسب هستند. می‌توانید سس مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
