کوکو سبزی یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که در عین سادگی، طعمی بسیار لذیذ دارد. این غذا، ترکیبی از سبزیهای معطر و تخممرغ است که با طعمدهندههای مختلفی مانند سیر و زرشک ترکیب میشود.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
کوکو سبزی میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان یک پیشغذا سرو شود و در مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی جایگاه ویژهای دارد. با دنبال کردن این دستور پخت، میتوانید یک کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع غذاها، نانها، فست فودها، شیرینیها و دسرها را به روشهای آسان و سریع برای شما آماده کردهایم. طرز تهیه آش شله قلمکار برای 10 نفر، طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی، طرز تهیه کباب تابهای بوقلمون، طرز تهیه توتک خانگی و غذا با بادمجان و پنیر پیتزا نمونه هایی از این دست هستند.
مواد لازم کوکو سبزی خوشمزه
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سبزی کوکو خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه
مرحله اول
در ابتدا، سبزیهای کوکو را که شامل ترکیبی از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز، شوید و تره است، خوب شسته و خشک کنید. سپس سبزیها را به دقت خرد کنید تا قطعات ریز و یکنواختی به دست آید. سبزیهای خرد شده باید وزن تقریبی ۵۰۰ گرم داشته باشند.
مرحله دوم
تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً با هم ترکیب شوند. میتوانید از یک چنگال یا همزن دستی برای این کار استفاده کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم مرغها اضافه کرده و مخلوط کنید تا ادویهها به طور یکنواخت در تخم مرغها پخش شوند.
مرحله سوم
سبزیهای خرد شده را به کاسه تخم مرغها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سبزیها به طور کامل با تخم مرغ ترکیب شوند. در این مرحله، پیاز را نیز رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. همچنین زرشک و گردو خرد شده را نیز اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا گرم شود. دقت کنید که روغن نباید بیش از حد داغ شود، زیرا ممکن است کوکو سبزی به سرعت بسوزد. زمانی که روغن گرم شد، مخلوط کوکو سبزی را به طور یکنواخت در ماهیتابه بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید.
مرحله پنجم
حرارت را به میزان متوسط نگه دارید و درب ماهیتابه را بگذارید تا کوکو سبزی به آرامی بپزد. حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو سبزی به خوبی بپزد و طلایی شود. سپس با کمک یک بشقاب یا درب ماهیتابه، کوکو سبزی را به دقت برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی بپزد. اجازه دهید تا کوکو سبزی حدود ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت باشد تا کاملاً طلایی و پخته شود.
مرحله ششم
پس از پخت کامل، کوکو سبزی را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس کوکو سبزی را به قطعات دلخواه برش دهید و در یک ظرف سرو بچینید. میتوانید این غذا را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. همچنین میتوانید به عنوان تزئین، مقداری زرشک و گردو روی کوکو سبزی قرار دهید تا ظاهر جذابتری داشته باشد.
راز کوکو سبزی خوشمزه
- برای داشتن یک کوکو سبزی خوشمزه و معطر، حتماً از سبزیهای تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- دقت کنید که مقدار روغن در ماهیتابه زیاد نباشد، زیرا روغن زیاد باعث میشود که کوکو سبزی چرب و سنگین شود.
- زمان پخت کوکو سبزی باید به اندازهای باشد که هر دو طرف آن کاملاً طلایی و پخته شوند اما نه به حدی که بسوزند.
- تعداد تخم مرغها باید به گونهای باشد که مخلوط کوکو سبزی نه خیلی خشک و نه خیلی شل باشد. معمولاً ۴ عدد تخم مرغ برای ۵۰۰ گرم سبزی مناسب است.
با دنبال کردن این دستور پخت، شما میتوانید یک کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که همه را شگفتزده خواهد کرد. این غذا به عنوان یک انتخاب عالی برای مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود و با طعم لذیذ خود میتواند خاطرهای خوش در ذهن میهمانان شما به جا بگذارد.
