انواع دسر

طرز تهیه کرم پاتیسیر

Rate this post

طرز تهیه کرم پاتیسیر اصل فرانسوی برای کیک و شیرینی

 

طرز تهیه ژله خرده شیشه ژله خرده شیشه یکی از انواع دسرهای نوین و مجلسی ایرانی است که با طرح های متنوعی تهیه می شود،

 

طرز تهیه پودینگ رولی یکی از دسر های معروف، پودینگ است. در این دستور به پودینگ رولی پرداخته می شود. پودینگ تهیه می شود.

 

طرز تهیه دسر سمولینا لبنانی دسر سمولینا یکی از انواع دسرهای خوشمزه و ساده لبنانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود،

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

کرم پاتیسیر مانند شیر عسلی برای تهیه انواع دسر، شیرینی، تارت و پیراشکی مورد استفاده قرار می گیرد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت آشپزون همراه باشید.

مواد لازم کرم پاتیسیر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
شکر ¼ پیمانه
وانیل ¼ قاشق چایخوری
کره ۳۰ گرم

دستور تهیه کرم پاتیسیر

مرحله اول

ابتدا شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود، سپس زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، حالا شکر، وانیل، نشاسته ذرت و آرد را به زرده های اضافه می کنیم و با همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه مواد یکدست شدند و دانه های شکر تقریبا حل شد، شیر گرم را کم کم اضافه می کنیم و به صورت مداوم هم می زنیم. این مرحله خیلی مهم است چون اگر مواد را تند تند هم نزنیم شیر گرم باعث سفت شدن زرده تخم مرغ می شود.

حتما بخوانید:  طرز تهیه بستنی شکلاتی خوشمزه و مخصوص به روش بازاری

مرحله سوم

پس از اینکه تمام شیر را اضافه کردیم و مواد را به طور کامل یکدست شدند، آنها را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت متداوم مواد را مخلوط می کنیم چون اگر هم زدن را ادامه ندهیم مواد خیلی سریع سفت می شود.

مرحله چهارم

هم زدن را ادامه می دهیم تا مواد به غلظت مورد نظرمان برسد، نکته مهم در این مرحله این است که کرم پس از سرد شدن غلیظ تر می شود. اگر می خواهید رنگ کرم تان زرد شود باید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم

اضافه کردن کره به این کرم اختیاری است ولی در صورت تمایل باید یک دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت کره را اضافه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید. در پایان روی کرم را با دستمال نخی می پوشانیم تا در دمای محیط خنک شود.

 

منبع : chishi.ir
حتما بخوانید : طرز تهیه فرنی سه رنگ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا