اگر به دنبال دسر جذاب و متفاوتی هستید که هم چشمان و هم ذائقه شما را تسخیر کند، ژله رنگین کمان انتخاب بینظیری است. این دسر زیبا با لایههای رنگارنگ خود، جلوهای خاص به میز دسر شما میبخشد و قطعا مهمانانتان را شگفتزده خواهد کرد.
این مطلب آموزشی از مجله آشپزون را از دست ندهید!
تهیه ژله رنگین کمان نیاز به دقت و صبر دارد، اما نتیجه نهایی به قدری شگفتانگیز است که همه تلاشهایتان را جبران میکند.
جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشتهایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، ژله خرده شیشه و بستنی یخی میوهای جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آنها را به روش مرحله به مرحله برایتان آماده کردهایم.
مواد اولیه برای تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| پودر ژله در رنگهای مختلف | ۴ بسته (هر کدام ۸۵ گرم) |
| آب جوش | ۴ لیوان |
| آب سرد | ۴ لیوان |
| شیر عسلی | نصف لیوان |
| ژلاتین بدون طعم | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس
مرحله اول تهیه ژله رنگین کمانی
برای تهیه ژله رنگین کمان، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. ۴ بسته پودر ژله در رنگهای مختلف را تهیه کنید. هر بسته پودر ژله باید ۸۵ گرم باشد. علاوه بر این، برای هر بسته ژله به یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد نیاز دارید. همچنین برای ایجاد لایههای شیرین بین رنگها، نصف لیوان شیر عسلی و ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم نیاز خواهید داشت. ژلاتین را با ۴ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه ژله رنگین کمان بدون بستنی
در این مرحله، اولین لایه ژله را آماده میکنیم. یک بسته پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کنید. حتما مطمئن شوید که تمام پودر ژله در آب جوش حل شده باشد تا ژله کاملا شفاف و بیحباب باشد. پس از آن، یک لیوان آب سرد به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. این مخلوط را در قالب مورد نظر مانند ظرف پیرکس بریزید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه اول ژله سفت شود. درست کردن ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس برای بسیاری از بانوان جاذب و هیجان انگیز است.
مرحله سوم تهیه ژله رنگین کمان
برای ایجاد لایههای شیرین بین ژلهها، شیر عسلی و ژلاتین بدون طعم را با هم ترکیب میکنیم. ژلاتین را که قبلا با آب مخلوط کرده بودیم، به روش بنماری (حرارت غیر مستقیم) حل کنید تا کاملا مایع شود. سپس آن را با نصف لیوان شیر عسلی مخلوط کنید. این مخلوط را به آرامی روی لایه سفت شده ژله بریزید و مجددا آن را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله چهارم تهیه ژله رنگین کمانی
پس از سفت شدن لایه شیرین، نوبت به اضافه کردن لایههای بعدی ژله میرسد. این بار یک بسته دیگر پودر ژله با رنگ متفاوت را در آب جوش حل کرده و سپس آب سرد به آن اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی روی لایه شیرین بریزید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این مراحل را برای هر بسته پودر ژله تکرار کنید، به طوری که هر لایه ژله و لایه شیرین بین آنها کاملا سفت شده باشد.
مرحله پنجم تهیه ژله رنگین کمان بدون بستنی
پس از افزودن تمامی لایهها و اطمینان از سفت شدن کامل هر لایه، ژله رنگین کمان آماده سرو است. میتوانید ژله را به آرامی از قالب جدا کرده و برش دهید. برای تزئین میتوانید از خامه، میوههای تازه یا حتی نعناع استفاده کنید تا جلوهای بیشتر به ژله بدهید. این دسر زیبا و خوشمزه آماده است تا مهمانان شما را شگفتزده کند.
نکات مهم در تهیه ژله رنگین کمان
- حتما هر لایه ژله باید قبل از اضافه کردن لایه بعدی کاملا سفت شده باشد. این نکته بسیار مهم است تا لایهها به هم نچسبند و جلوه رنگین کمان به خوبی نمایان شود.
- هنگام اضافه کردن لایهها، از ریختن مخلوط ژله به سرعت خودداری کنید. بهتر است به آرامی و با استفاده از یک قاشق، مخلوط را به قالب اضافه کنید تا از ایجاد حبابهای هوا جلوگیری شود.
- برای جدا کردن ژله از قالب، میتوانید قالب را چند ثانیه در آب گرم قرار دهید تا ژله به راحتی جدا شود.
فوت و فنهای تهیه ژله رنگین کمان
- حتماً از آب جوش کامل استفاده کنید تا پودر ژله به طور کامل حل شود و هیچ ذرهای از ژله در آب باقی نماند.
- قبل از اضافه کردن هر لایه جدید، مطمئن شوید که لایه قبلی به طور کامل در یخچال سفت شده باشد.
- ژلاتین را با روش بنماری (قرار دادن ظرف حاوی ژلاتین در آب داغ) حل کنید تا کاملاً مایع و بدون توده باشد.
- هنگام ریختن لایهها به قالب، مخلوط را به آرامی و با استفاده از قاشق اضافه کنید تا از ایجاد حباب هوا و خراب شدن لایهها جلوگیری شود.
- ااز قالبهای سیلیکونی یا پلاستیکی با کیفیت استفاده کنید تا ژله به راحتی از قالب جدا شود.
- برای جدا کردن ژله از قالب، قالب را چند ثانیه در آب گرم قرار دهید تا ژله به راحتی جدا شود و شکل زیبای خود را حفظ کند.
- تهیه ژله رنگین کمان نیاز به صبر و حوصله دارد. هر لایه نیاز به زمان کافی برای سفت شدن دارد تا نتیجه نهایی زیبا و جذاب باشد.
- از شیر عسلی با کیفیت بالا استفاده کنید تا لایههای شیرین بین ژلهها طعم و بافت خوبی داشته باشند.
- هنگام انتخاب رنگها، سعی کنید رنگهای متضاد و جذاب را انتخاب کنید تا جلوه رنگین کمان بهتر نمایان شود.
- پس از آماده شدن ژله، آن را در یخچال نگهداری کنید تا تا زمان سرو، بافت و شکل خود را حفظ کند.
تهیه ژله رنگین کمان یک فرآیند سرگرمکننده و جذاب است که نتیجه نهایی آن بسیار لذتبخش و چشمنواز است. با دنبال کردن این مراحل و نکات میتوانید یک دسر فوقالعاده برای مهمانیها و دورهمیهایتان آماده کنید. از طعم و رنگهای زیبای این ژله لذت ببرید و لحظاتی شیرین و رنگارنگ را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.
