پیتزا مرغ و قارچ؛ سفری خوشمزه به سرزمین ایتالیا در خانه!

پیتزا، این غذای محبوب و پرطرفدار، در سراسر دنیا طرفداران بی‌شماری دارد. از کودکان گرفته تا بزرگسالان، کمتر کسی است که بتواند در برابر وسوسه طعم بی‌نظیر و عطر دل‌انگیز آن مقاومت کند. در میان انواع مختلف پیتزا، پیتزا مرغ و قارچ جایگاه ویژه‌ای دارد. این پیتزا با ترکیب طعم لذیذ مرغ و قارچ، به همراه پنیر پیتزای کشسان و سس گوجه فرنگی خوشمزه، یک انتخاب ایده‌آل برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های دوستانه و خانوادگی است.

در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ را به صورت مرحله به مرحله و با تمام نکات لازم به شما آموزش دهیم تا بتوانید در خانه، یک پیتزای خوشمزه و حرفه‌ای مانند پیتزا فروشی‌ها بپزید و از آن لذت ببرید.

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

ما برایتان آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزا سیب زمینی را نیز آماده کرده ایم که با کلیک بر روی همین لینک آبی رنگ می‌توانید آن را نیز ببینید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ

1. آماده کردن خمیر پیتزا قارچ و مرغ

در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید. در کاسه دیگری، آب ولرم و شکر را با هم مخلوط کرده و بگذارید 5 دقیقه بماند تا مایه خمیر فعال شود.

مخلوط آب و مایه خمیر را به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و با قاشق یا دست ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجمی بدست آید. در صورت نیاز، کمی آرد یا آب اضافه کنید تا خمیر نه سفت و نه شل باشد.

روغن زیتون را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید تا به طور کامل جذب خمیر شود. خمیر را به شکل توپ درآورده و در کاسه ای که کمی چرب شده است قرار دهید. روی کاسه را با پارچه یا سلفون بپوشانید و در جای گرمی به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. پخت مواد روی پیتزا قارچ و مرغ

• سینه مرغ را بپزید و به صورت ریش ریش یا نگینی خرد کنید.
• قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای برش دهید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
• فلفل دلمه ای را نیز نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• مرغ های خرد شده را به پیاز و فلفل دلمه ای اضافه کنید و با ادویه جات (نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر) طعم دار کنید.
• قارچ ها را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا کمی آبشان گرفته شود.

3. آماده سازی پیتزا قارچ و مرغ

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. خمیر پیتزا را به اندازه دلخواه پهن کنید و در سینی فر قرار دهید.

روی خمیر پیتزا را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.مواد پخته شده (مرغ، قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای) را روی سس پهن کنید.
پنیر پیتزا را به طور یکنواخت روی مواد بریزید. پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب و طلایی رنگ شود.

4. سرو پیتزا قارچ و مرغ

پیتزا را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. این کار باعث می‌شود پنیر سفت شده و برش زدن پیتزا آسان‌تر شود.
پیتزا را به دلخواه برش زده و با سس کچاپ، سس فلفل، آویشن یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید سرو کنید.
برای اینکه پیتزا طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات تازه مانند ریحان یا جعفری برای تزیین آن استفاده کنید.

• همچنین می‌توانید از انواع مختلف پنیر پیتزا مانند موزارلا، چدار یا گودا در تهیه این پیتزا استفاده کنید.
• اگر به دنبال طعم تندتر هستید، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل پاپریکا به مواد پیتزا اضافه کنید.
• برای پخت پیتزا می‌توانید از فر، فر گازی یا سینی فر استفاده کنید.
• اگر از فر استفاده می‌کنید، حتماً قبل از قرار دادن پیتزا در فر، آن را به دمای مورد نظر گرم کنید.
• مدت زمان پخت پیتزا ممکن است بسته به نوع فر و ضخامت خمیر پیتزا کمی متفاوت باشد.
• به پیتزا در حال پخت دقت کنید و مراقب باشید نسوزد.

نکات تکمیلی تهیه پیتزا قارچ و مرغ

• برای اینکه خمیر پیتزا پوک و ترد شود، حتماً از آرد قوی و نان فانتزی استفاده کنید.
• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از خمیر پیتزای آماده استفاده کنید.
• برای اینکه سس پیتزا طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوجه فرنگی تازه و سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید.
• اگر قارچ ها را زیاد تفت دهید، آبشان تبخیر شده و سفت می‌شوند.
• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند ذرت، فلفل دلمه ای، پیازچه و … برای پخت پیتزا مرغ و قارچ استفاده کنید.
• پیتزا مرغ و قارچ را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و یک پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و حرفه‌ای در خانه بپزید!