مرغ زعفرانی آبدار، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با ترکیب طعم و عطر زعفران، لیموترش و ادویه‌های معطر، غذایی فراموش‌نشدنی خلق می‌کند. این غذا به دلیل داشتن زعفران به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده، رنگ و بوی بسیار دلپذیری دارد.
در ادامه یک مطلب جذاب در سایت آشپزون را به شما تقدیم خواهیم کرد.
این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا مرغ زعفرانی آبدار و لذیذی را آماده کنید که به راحتی در دهان ذوب می‌شود. با این آموزش، می‌توانید در هر مناسبتی یک غذای بی‌نظیر را برای عزیزان خود فراهم کنید.
مواد لازم مرغ زعفرانی بدون رب
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سینه یا ران مرغ | 4 عدد |
| زعفران دم‌کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر تازه | 4 حبه |
| آب‌لیمو تازه | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| کره | 50 گرم |
لطفا بخوانید: طرز تهیه واویشکا مرغ
طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
مرحله اول
ابتدا مرغ‌ها را به خوبی شسته و خشک کنید. اگر از سینه مرغ استفاده می‌کنید، بهتر است آن‌ها را به دو قسمت تقسیم کنید تا سریع‌تر بپزند. سپس پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کرده و سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله دوم
برای طعم‌دار کردن مرغ‌ها، ابتدا زعفران دم‌کرده را با آب‌لیمو و روغن زیتون مخلوط کرده و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا مرغ‌ها را در این مخلوط قرار داده و با دست خوب ماساژ دهید تا تمامی قسمت‌های مرغ به این مواد آغشته شود. سپس ظرف مرغ‌ها را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد مرغ بروند.
لطفا بخوانید: طرز تهیه مرصع پلو
مرحله سوم
در یک ماهیتابه بزرگ، کره را ذوب کنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را تا زمانی که طلایی شوند، تفت دهید. حالا مرغ‌های مرینیت شده را به ماهیتابه اضافه کنید و دو طرف آن‌ها را به خوبی سرخ کنید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کرده و کمی طلایی شوند. این مرحله به مرغ‌ها کمک می‌کند تا در زمان پختن آبدار باقی بمانند.
مرحله چهارم
بعد از سرخ شدن مرغ‌ها، حرارت را کم کرده و درب ماهیتابه را بگذارید. اجازه دهید مرغ‌ها با حرارت ملایم و در بخار خود بپزند. می‌توانید مقداری آب جوش به ماهیتابه اضافه کنید تا مرغ‌ها بهتر پخته و آبدارتر شوند. پس از حدود 30 دقیقه، مرغ‌ها باید کاملاً پخته و نرم شده باشند. در این مرحله، زعفران دم‌کرده باقیمانده را نیز به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا مرغ‌ها عطر و طعم نهایی خود را بگیرند.
لطفا بخوانید: طرز تهیه شیرین پلو با مرغ
مرحله پنجم
مرغ زعفرانی آبدار شما آماده سرو است! این غذا را می‌توانید با برنج زعفرانی، سبزی‌پلو یا نان تازه سرو کنید. برای تزئین، می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام یا زرشک استفاده کنید. همچنین، چند برش لیمو تازه کنار ظرف غذا قرار دهید تا طعم ترش و خوشایندی به غذا اضافه کند.
مرغ زعفرانی آبدار شما آماده است و می‌توانید از این غذای خوشمزه و معطر در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل داشتن زعفران و مواد تازه، از خواص سلامتی نیز برخوردار است. امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید و مرغ زعفرانی شما به یکی از غذاهای محبوب در سفره شما تبدیل شود.
