طرز تهیه محلبی کادایف خوشمزه و شیک مرحله به مرحله
محلبی کادایف یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که با استفاده از رشته کادایف و محلبی تهیه میشود. این دسر لایه لایه بافتی ترد و کرمی دارد و طعمی فوقالعاده را به ارمغان میآورد. با تهیه محلبی کادایف میتوانید مهمانان خود را شگفتزده کنید و از لذت خوردن یک دسر منحصر به فرد لذت ببرید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این آموزش، طرز تهیه این دسر به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل ارائه شده است.
جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشتهایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، طرز تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس، ژله خرده شیشه و بستنی یخی میوهای جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آنها را به روش مرحله به مرحله برایتان آماده کردهایم.
مواد لازم محلبی کادیف ترکیه
مواد اولیه | مقدار |
---|---|
رشته کادایف | 500 گرم |
کره | 150 گرم |
شیر | 1 لیتر |
شکر | 1 فنجان |
آرد برنج | 2 قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
خامه | 200 گرم |
گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
پسته خرد شده | به میزان لازم |
گردو خرد شده | به میزان لازم |
طرز تهیه دسر کادایف با محلبی
مرحله اول
ابتدا رشته کادایف را از بسته خارج کرده و با دست خرد کنید. سپس کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کرده و رشتههای کادایف خرد شده را به آن اضافه کنید. رشتهها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. این مرحله نیازمند دقت و زمان کافی است تا رشتهها نسوزند و طعم مطلوبی پیدا کنند. پس از تفت دادن، رشتههای کادایف را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله دوم
برای تهیه محلبی، ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. این مخلوط را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. همزمان شکر را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. هنگامی که مخلوط به غلظت مناسبی رسید، خامه و گلاب را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پس از چند دقیقه حرارت دادن، محلبی آماده است.
مرحله سوم
نیمی از رشتههای تفت داده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سپس محلبی داغ را به آرامی روی رشتهها بریزید و با پشت قاشق صاف کنید تا لایهای یکنواخت ایجاد شود. باقیمانده رشتههای تفت داده شده را روی محلبی بریزید و دوباره صاف کنید. این لایهبندی به دسر شما زیبایی و طعمی خاص میبخشد.
مرحله چهارم
پس از اتمام لایهبندی، ظرف دسر را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود. برای تزئین دسر، میتوانید از پسته و گردو خرد شده استفاده کنید. با پاشیدن این مغزها روی سطح دسر، هم زیبایی و هم طعم بیشتری به آن اضافه خواهید کرد. همچنین میتوانید با استفاده از گلاب یا دیگر عصارههای معطر، عطر دلپذیری به دسر ببخشید.
مرحله پنجم
دسر محلبی کادایف شما آماده سرو است. میتوانید این دسر را به قطعات کوچک برش داده و در ظرفهای سرو قرار دهید. هر قطعه از این دسر لایه لایه ترکیبی از تردی رشته کادایف و نرمی محلبی را در خود دارد که تجربهای لذتبخش را به ارمغان میآورد. این دسر بهخصوص در مناسبتهای خاص و مهمانیها میتواند انتخابی عالی باشد.
فوت و فن های تهیه محلبی کادیف خوشمزه
- برای داشتن یک دسر عالی، از رشته کادایف با کیفیت و تازه استفاده کنید. رشتههای تازه و با کیفیت به تردی و خوشطعمی دسر کمک میکنند.
- هنگام تفت دادن رشتهها، دقت کنید که حرارت ملایم باشد تا رشتهها نسوزند و به خوبی طلایی شوند.
- هنگام تهیه محلبی، دقت کنید که مخلوط شیر و آرد به غلظت مناسبی برسد. اگر محلبی بیش از حد رقیق باشد، دسر شما به درستی سفت نمیشود.
- برای داشتن یک دسر عالی، محلبی کادایف را حتماً به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود.
- استفاده از مغزهای خرد شده مانند پسته و گردو میتواند به زیبایی و طعم دسر شما اضافه کند. همچنین میتوانید از گلهای خوراکی یا برشهای میوه برای تزئین استفاده کنید.
با رعایت این نکات و استفاده از دستور تهیه بالا، میتوانید محلبی کادایف خوشمزه و زیبایی را تهیه کنید که همه را شگفتزده خواهد کرد. این دسر لذیذ و دلپذیر بهخصوص در مناسبتهای خاص میتواند یک انتخاب عالی باشد و تجربهای به یادماندنی را برای شما و مهمانانتان به ارمغان بیاورد.