طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای مجلسی و خوشمزه
لوبیا پلو با گوشت تکه ای یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که در تمام فصول سال میتواند سرو شود. این غذا با ترکیب عالی از گوشت، برنج، و لوبیا سبز تهیه میشود و طعمی بینظیر و لذیذ دارد. در این دستور پخت، شما با تمامی جزئیات و نکات لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت به روشی ساده و کامل آشنا خواهید شد.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
این مطلب به شما کمک میکند تا بتوانید یک غذای خوشمزه و حرفهای را در خانه تهیه کنید.
در مجله آشپزون طرز تهیه غذاهای خوشمزه و بی نظیر ایرانی و بین المللی را به صورت مداوم با شما به اشتراک میگذاریم. برای مثال طرز تهیه میرزا قاسمی خانگی، طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده، انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه شامی شیرازی و فوت و فن کتلت شیرازی و انواع غذای نونی سریع ایرانی را به روش مرحله به مرحله و آسان با شما به اشتراک گذاشتهایم.
مواد لازم برای لوبیا پلو با گوشت تکه ای
مواد اولیه | مقدار |
---|---|
برنج | 3 پیمانه |
گوشت گوسفندی | 500 گرم |
لوبیا سبز | 300 گرم |
پیاز | 2 عدد |
سیر | 2 حبه |
رب گوجهفرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
زعفران دمکرده | 1 قاشق غذاخوری |
زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روغن | به مقدار لازم |
آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
مرحله اول تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
ابتدا برنج را چند بار با آب سرد شسته و سپس آن را به مدت 2 ساعت در آب و نمک بخیسانید. در این مدت، لوبیا سبز را به اندازههای کوچک برش دهید و در آب جوش به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس در آب سرد قرار دهید تا رنگ سبز آن حفظ شود. گوشت گوسفندی را نیز به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله دوم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
در یک تابه بزرگ، پیازها را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. گوشتهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
مرحله سوم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
پس از اینکه گوشتها کمی سرخ شدند، زردچوبه، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجهفرنگی را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا رب به خورد گوشتها برود و طعمدهی لازم را انجام دهد. سپس زعفران دمکرده را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله چهارم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
بعد از اضافه کردن رب و زعفران، حدود دو پیمانه آب به تابه اضافه کنید و بگذارید گوشتها به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند. در آخرین مرحله از پخت گوشت، لوبیا سبز پخته شده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا لوبیاها نیز با گوشت و ادویهها طعمدار شوند.
مرحله پنجم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
برنج خیسانده شده را در آب جوش بپزید تا نیمپز شود. سپس آن را آبکش کنید. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و یک لایه برنج را کف قابلمه بریزید. سپس مقداری از مخلوط گوشت و لوبیا را روی برنج بریزید. این کار را به صورت لایهلایه ادامه دهید تا تمامی مواد استفاده شوند.
مرحله ششم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
بعد از اینکه تمامی مواد را به صورت لایهلایه در قابلمه قرار دادید، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد. حدود 30 دقیقه زمان نیاز است تا برنج به خوبی دم بکشد و عطر و طعم گوشت و لوبیا به برنج منتقل شود.
مرحله هفتم تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
بعد از دم کشیدن لوبیا پلو، آن را در دیس بکشید و با زعفران دمکرده و خلال بادام یا پسته تزئین کنید. لوبیا پلو با گوشت آماده سرو است. این غذا را میتوانید با ماست و سبزی خوردن یا سالاد شیرازی سرو کنید تا یک وعده غذایی کامل و مغذی داشته باشید.
نکات کلیدی در تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای
- برای اینکه لوبیا پلو شما طعمی بینظیر داشته باشد، حتماً از زعفران با کیفیت استفاده کنید.
- در مراحل تفت دادن پیاز و گوشت، حوصله به خرج دهید تا مواد به خوبی سرخ شده و طعمدار شوند.
- میتوانید به جای گوشت گوسفندی از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز استفاده کنید.
- اگر طعم تند را میپسندید، میتوانید مقدار فلفل را افزایش دهید یا از فلفل قرمز استفاده کنید.
این مطلب کامل و جامع به شما کمک میکند تا لوبیا پلو با گوشت را به بهترین نحو تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. امیدواریم از تهیه این غذا لذت ببرید و با دوستان و خانواده خود یک تجربه خوشمزه را به اشتراک بگذارید.