فست فود

طرز تهیه سریع و آسان لاهماجون؛ یک غذای عالی برای مهمانی های شما

Rate this post

آیا می‌خواهید یک غذای اصیل و لذیذ خاورمیانه‌ای را در خانه خود تهیه کنید؟ لاهماجون، یک پیتزای ترکی خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای شماست. این غذای خوش‌طعم با ترکیبی از خمیر نازک و ترد به همراه لایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر، می‌تواند تمام اعضای خانواده را شگفت‌زده کند.

در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

در این آموزش گام به گام، شما را با طرز تهیه کامل لاهماجون آشنا می‌کنیم تا بتوانید این غذای محبوب را به راحتی در خانه بپزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

در مجله آشپزون می‌توانید طرز تهیه پیتزا سبزیجات، طرز تهیه سالاد سیب زمینی، طرز تهیه پاستا آلفردو و طرز تهیه پیتزا ذرت و گوشت را نیز به روش مرحله به مرحله و آسان بیاموزید!

 

مواد اولیه برای تهیه لاهماجون و خمیر لاهماجون

مواد اولیه مقدار
آرد ۲ و ۱/۲ پیمانه
آب ولرم ۱ پیمانه
خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
گوجه‌فرنگی ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خردشده ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
پاپریکا و سماق به مقدار لازم
آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
حتما بخوانید:  طرز تهیه سالاد سیب زمینی مجلسی| انواع سالاد سیب زمینی

طرز تهیه خمیر لاهماجون

مرحله اول تهیه خمیر لاهماجون

برای شروع، ابتدا باید خمیر لاهماجون را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ، خمیر مایه، شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود و شروع به حباب زدن کند. این زمان کافی است تا مطمئن شوید که خمیر مایه تازه و فعال است.

مرحله دوم تهیه خمیر لاهماجون

سپس، آرد، نمک و روغن زیتون را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی یا دست‌های خود، مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید. در این مرحله، اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید تا به قوام مطلوب برسد.

مرحله سوم تهیه خمیر لاهماجون

خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و کشدار شود. سپس خمیر را به شکل یک توپ درآورده و درون کاسه‌ای که با کمی روغن زیتون چرب شده قرار دهید. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

طرز تهیه لاهماجون به روش مرحله به مرحله

مرحله اول تهیه لاهماجون

در حالی که خمیر در حال استراحت است، می‌توانید مواد میانی لاهماجون را آماده کنید. ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن زیتون سرخ کنید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

حتما بخوانید:  راز خوشمزه‌ترین پیتزای خانگی؛ طرز تهیه سس پیتزا در 7 قدم ساده

گوشت چرخ‌کرده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و قهوه‌ای شود. در این مرحله، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، پاپریکا و سماق را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا همه مواد خوب مخلوط و غلیظ شوند. در پایان، جعفری خرد شده و آب لیمو تازه را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم تهیه لاهماجون

پس از اینکه خمیر به اندازه کافی استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، آن را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را به صورت توپ گرد درآورید و روی سطح کار خود که کمی آردپاشی کرده‌اید، قرار دهید. با استفاده از وردنه، هر توپ خمیر را به صورت یک دایره نازک به قطر حدود ۲۰ سانتیمتر باز کنید.

مرحله سوم تهیه لاهماجون

روی هر دایره خمیر، مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را قرار دهید و با پشت قاشق مواد را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که مواد میانی به طور یکنواخت در تمام سطح خمیر پخش شده و لبه‌های خمیر خالی بماند.

مرحله چهارم تهیه لاهماجون

فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. لاهماجون‌های آماده را به دقت روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. سینی را در فر قرار داده و به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا خمیر ترد و طلایی شده و مواد میانی خوب پخته شوند.

مرحله پنجم تهیه لاهماجون

لاهماجون‌های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس آنها را به صورت تک تک یا به صورت تاخورده سرو کنید. لاهماجون را می‌توانید با لیمو تازه، جعفری خرد شده و سبزیجات تازه مانند نعناع و پیاز سرو کنید تا طعم و مزه آن به بهترین شکل ممکن آشکار شود.

حتما بخوانید:  طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه | پیتزا پپرونی ایتالیایی

با پیروی از این مراحل، شما می‌توانید لاهماجون خانگی خوشمزه و اصیلی تهیه کنید که همه را شگفت‌زده خواهد کرد. این غذا را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا