شربت زعفران، نوشیدنی سنتی و پرطرفداری است که در فصل‌های گرم سال، به ویژه در ماه مبارک رمضان، طرفداران زیادی پیدا می‌کند. این شربت خوش‌رنگ و خوش‌بو، علاوه بر طعم دلچسب، خواص بی‌نظیری نیز برای سلامتی دارد. زعفران، ماده اصلی این شربت، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود خلق‌وخو و حافظه، و پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب، طرز تهیه شربت زعفران را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید این نوشیدنی گوارا و پرخاصیت را در منزل خود تهیه و از آن لذت ببرید.
ما در مجله آشپزون طرز تهیه انواع نوشیدنی‌های خوش طعم و گوارا را برایتان آماده کرده‌ایم. برای مثال دمنوش برای صفراوی ها، طرز تهیه اسموتی آووکادو، طرز تهیه شربت آلبالو مجلسی، طرزتهیه شربت گیلاس خانگی و طرز تهیه شربت لیمو عمانی عراقی نمونه‌های از این نوشیدنی‌های خوش طعم هستند که به صورت مرحله به مرحله آموزش داده شده‌اند.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| زعفران ساییده شده | ۰.۵ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شربت زعفران و گلاب
مرحله اول تهیه شربت رعفران
زعفران ساییده شده را در هاونگ یا آسیاب برقی خوب پودر کنید.
زعفران پودر شده را داخل قوری یا لیوان بریزید.
مرحله دوم تهیه شربت رعفران
حدود ۳ قاشق غذاخوری آب جوش روی زعفران بریزید و درب قوری یا لیوان را بگذارید.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا زعفران دم بکشد و رنگ و عطر آن آزاد شود.
مرحله سوم تهیه شربت رعفران
در یک قابلمه مناسب، ۳ لیوان آب را به همراه شکر مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود.
مرحله چهارم تهیه شربت رعفران
بعد از اینکه شکر حل شد، حرارت را کمی بالا ببرید و اجازه دهید تا شربت به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن شربت، زعفران دم کرده را به همراه گلاب به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله پنجم تهیه شربت رعفران
در صورت تمایل، می‌توانید در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو نیز به شربت اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا شربت به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد و قوام پیدا کند.
مرحله ششم تهیه شربت رعفران
بعد از اینکه شربت به قوام دلخواه شما رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت خنک شود.
شربت زعفران را می‌توانید به صورت خنک یا گرم سرو کنید.
مرحله هفتم تهیه شربت رعفران
برای سرو شربت زعفران، می‌توانید از لیوان‌های شیشه‌ای استفاده کنید و در صورت تمایل، آن را با یخ یا گل محمدی تزیین کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه شربت زعفران
- برای تهیه شربت زعفران می‌توانید از زعفران ساییده شده یا زعفران دم کرده استفاده کنید.
- اگر از زعفران دم کرده استفاده می‌کنید، حتماً زعفران را قبل از اضافه کردن به شربت، از صافی عبور دهید تا تفاله‌های زعفران در شربت باقی نماند.
- مقدار شکر شربت را می‌توانید به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
- اگر شربت زعفران را برای مدت طولانی می‌خواهید نگهداری کنید، حتماً آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
