در گرمای طاقت‌فرسای تابستان، هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک و گوارا نمی‌چسبد. شربت جلاب، یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که با طعم دل‌انگیز زعفران و گلاب، طراوت و شادابی را به ارمغان می‌آورد. این شربت علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص درمانی فراوانی نیز دارد و می‌تواند به عنوان یک اکسیر سلامتی در فصل گرما مورد استفاده قرار گیرد.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب آموزشی، به طور کامل با طرز تهیه شربت جلاب آشنا می‌شوید. ما تمام نکات لازم را برای پخت این شربت سنتی به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید در منزل خود، یک نوشیدنی اصیل و خوشمزه را تهیه کنید.
ما در مجله آشپزون طرز تهیه انواع نوشیدنی‌های خوش طعم و گوارا را برایتان آماده کرده‌ایم. برای مثال دمنوش برای صفراوی ها، طرز تهیه اسموتی آووکادو، طرز تهیه شربت آلبالو مجلسی، طرزتهیه شربت گیلاس خانگی و طرز تهیه شربت لیمو عمانی عراقی نمونه‌های از این نوشیدنی‌های خوش طعم هستند که به صورت مرحله به مرحله آموزش داده شده‌اند.
مواد لازم برای تهیه شربت جلاب زعفران
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| گلاب | 3 لیتر |
| نبات | 1 کیلوگرم |
| زعفران ساییده شده | نیم مثقال |
| آب | 1 لیتر (اختیاری) |
طرز تهیه شربت جلاب زعفران
مرحله اول تهیه شربت جلاب زعفران
ابتدا گلاب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
زعفران ساییده شده را با مقداری آب یا گلاب مخلوط کنید تا به طور کامل حل شود.
مرحله دوم تهیه شربت جلاب زعفران
پس از اینکه گلاب به جوش آمد، نبات را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا نبات به طور کامل در گلاب حل شود.
در این مرحله، می‌توانید به دلخواه خود از آب نیز استفاده کنید. اضافه کردن آب باعث می‌شود شربت رقیق‌تر شود و در فصل گرما طراوت بیشتری داشته باشد.
مرحله سوم تهیه شربت جلاب زعفران
زعفران حل شده را به شربت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا زعفران در تمام قسمت‌های شربت پخش شود. آنگاه اجازه دهید تا شربت به جوش آید و سپس حرارت را خاموش کنید.
مرحله چهارم تهیه شربت جلاب زعفران
شربت را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود. سپس شربت را از یک صافی عبور دهید تا ناخالصی‌های احتمالی آن گرفته شود. سپس شربت جلاب را در بطری‌های شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات تهیه شربت جلاب زعفران
- برای تهیه شربت جلاب می‌توانید از نبات سفید یا نبات زعفرانی استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید شربت جلاب شما طعم شیرین‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار نبات را به دلخواه خود افزایش دهید.
- شربت جلاب را می‌توانید به صورت رقیق شده با آب یا به صورت غلیظ میل کنید.
- این شربت را می‌توانید در وعده‌های مختلف روز، به خصوص در میان وعده‌ها و به عنوان افطار میل کنید.
فوت و فن های تهیه شربت جلاب
- اولین و مهم‌ترین نکته برای تهیه شربت جلاب، استفاده از گلاب مرغوب و باکیفیت است. گلاب باید عطر و طعم قوی داشته باشد و رنگ آن شفاف و بدون ته نشینی باشد.
- زعفران، یکی از مواد اصلی شربت جلاب است و نقش مهمی در طعم و عطر آن دارد. برای تهیه شربت جلاب، از زعفران ساییده شده و مرغوب استفاده کنید. زعفران را به مدت کوتاهی در آب یا گلاب خیس کنید تا رنگ و عطر آن به طور کامل آزاد شود.
- هنگام پخت شربت جلاب، از حرارت ملایم استفاده کنید. حرارت بالا باعث می‌شود که شربت ته بگیرد و طعم آن تغییر کند.
- در طول مراحل پخت شربت جلاب، به طور مداوم آن را هم بزنید تا نبات به طور کامل در گلاب حل شود و شربت ته نگیرد.
- نبات، یکی دیگر از مواد اصلی شربت جلاب است. برای تهیه شربت جلاب، از نبات سفید یا نبات زعفرانی باکیفیت استفاده کنید.
- غلظت شربت جلاب به سلیقه شما بستگی دارد. اگر شربت رقیق‌تر را ترجیح می‌دهید، می‌توانید مقدار آب را افزایش دهید.
- شما می‌توانید به دلخواه خود، از افزودنی‌های مختلفی مانند بیدمشک، تخم شربتی یا خاکشیر نیز در شربت جلاب استفاده کنید.
- شربت جلاب، طبع گرمی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند مضر باشد. بنابراین، این شربت را به اندازه و در حد اعتدال مصرف کنید.
شربت جلاب با عسل: طعمی متفاوت و خواصی شگفت‌انگیز
علاوه بر روش سنتی تهیه شربت جلاب با نبات، می‌توانید این شربت را با عسل نیز تهیه کنید. برای این منظور، به جای نبات، از عسل مرغوب و باکیفیت استفاده کنید. مراحل پخت شربت جلاب با عسل مشابه روش سنتی است، با این تفاوت که در مرحله آخر، پس از ولرم شدن شربت، عسل را به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود.
شربت جلاب با عسل، طعمی ملایم‌تر نسبت به شربت جلاب معمولی دارد. همچنین، این شربت به دلیل خواص درمانی عسل، فواید بیشتری برای سلامتی دارد. عسل، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش التهاب کمک کند.
اگر به دنبال یک نوشیدنی گوارا و پرخاصیت برای روزهای گرم تابستان هستید، شربت جلاب با عسل را امتحان کنید. این شربت، طعمی دل‌انگیز و خواصی شگفت‌انگیز دارد و می‌تواند به سلامتی شما کمک کند.
