سوپ پای مرغ یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که به دلیل داشتن خواص فوق‌العاده برای تقویت استخوان‌ها و مفاصل، طرفداران زیادی دارد. این سوپ علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از کلاژن و مواد مغذی است که به سلامت پوست و مو نیز کمک می‌کند.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این آموزش، طرز تهیه سوپ پای مرغ را به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل برای شما شرح می‌دهیم تا بتوانید یک سوپ خوشمزه و مقوی تهیه کنید.
در مجله آشپزون طرز تهیه غذاهای خوشمزه و بی نظیر ایرانی و بین المللی را به صورت مداوم با شما به اشتراک می‌گذاریم. برای مثال طرز تهیه میرزا قاسمی خانگی، طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده، انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه شامی شیرازی و فوت و فن کتلت شیرازی و انواع غذای نونی سریع ایرانی را به روش مرحله به مرحله و آسان با شما به اشتراک گذاشته‌ایم.
مواد اولیه برای تهیه سوپ پای مرغ
| نام ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| پای مرغ | 1 کیلوگرم |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| هویج | 3 عدد متوسط |
| کرفس | 2 ساقه |
| سیر | 4 حبه |
| جعفری تازه | 1 دسته |
| برگ بو | 2 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب | 2 لیتر |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| آب‌لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ پای مرغ برای سرماخوردگی
مرحله اول تهیه سوپ پای مرغ
ابتدا پای مرغ‌ها را خوب بشویید و پوست زاید و ناخن‌ها را بگیرید. پیازها را به صورت درشت خرد کنید و هویج‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید. کرفس را نیز به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. سیرها را پوست کنده و له کنید. جعفری را شسته و به صورت درشت خرد کنید.
مرحله دوم تهیه سوپ پای مرغ
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن ریخته و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیرهای له شده را به پیازها اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم تهیه سوپ پای مرغ
پای مرغ‌های شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه‌ها به خوبی با پای مرغ‌ها مخلوط شوند.
مرحله چهارم تهیه سوپ پای مرغ
هویج‌های حلقه شده، کرفس خرد شده و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. حالا دو لیتر آب به مواد داخل قابلمه بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت دو ساعت به آرامی بپزد تا پای مرغ‌ها کاملاً نرم شوند و مواد سوپ با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه سوپ پای مرغ
نیم ساعت قبل از پایان پخت، جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. این کار به سوپ عطر و طعم تازگی می‌بخشد. همچنین در این مرحله، آب‌لیمو را نیز به سوپ اضافه کنید تا طعمی ملس و خوشایند به آن بدهد.
مرحله ششم تهیه سوپ پای مرغ
پس از پخت کامل سوپ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس برگ بوها را از سوپ خارج کنید. سوپ را در ظرف‌های سرو بریزید و در صورت تمایل با مقداری جعفری تازه تزیین کنید. این سوپ را می‌توانید با نان تازه و سبزیجات معطر سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه سوپ پای مرغ برای سرماخوردگی
- پای مرغ‌ها را قبل از پخت به خوبی تمیز کنید تا هیچ ناخالصی در سوپ وجود نداشته باشد.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید مقدار آن را کاهش دهید یا از پودر سیر استفاده کنید.
- استفاده از برگ بو به سوپ عطر و طعم خاصی می‌بخشد که بهتر است آن را حذف نکنید.
- اضافه کردن آب‌لیمو به سوپ باعث افزایش جذب کلسیم و مواد مغذی می‌شود.
- این سوپ به دلیل داشتن کلاژن و مواد مغذی بالا، برای تقویت استخوان‌ها و مفاصل بسیار مفید است و مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
نتیجه‌گیری
سوپ پای مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل خواص فراوان و طعم لذیذش، در بسیاری از خانواده‌ها تهیه می‌شود. با استفاده از این دستور پخت، می‌توانید یک سوپ خوشمزه و مقوی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از فواید بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. امیدواریم از تهیه و خوردن این سوپ لذت ببرید.
