آشپزی ایرانی

سوپ اسفناج؛ سوپی که شما را عاشق خود می کند!

Rate this post

سفره دلچسب خاطرات با سوپ اسفناج: طعمی نوستالژیک و دلچسب

در دنیای رنگارنگ آشپزی، گاه طعم‌هایی نوستالژیک و دلچسب، ما را به سفری در خاطرات شیرین گذشته می‌برند. سوپ اسفناج، با آن عطر و طعم بی‌نظیر و سادگی دلنشین، یکی از این طعم‌های خاطره‌انگیز است که از دیرباز در سفره‌های ایرانیان جای داشته و لحظات گرم و صمیمی را برای ما رقم زده است.

در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه سوپ اسفناج را به صورت گام به گام و با جزئیات کامل به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و مقوی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم دلچسب آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

مواد لازم:

  • اسفناج: 500 گرم (حدود 3 دسته متوسط)
  • پیاز: 1 عدد متوسط
  • سیر: 2 حبه
  • کره: 2 قاشق غذاخوری
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری سرپر
  • شیر: 2 پیمانه
  • آب مرغ: 2 پیمانه
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
  • خامه: 1/2 پیمانه (اختیاری)
  • جعفری تازه: به مقدار لازم (برای تزئین)

مراحل تهیه سوپ اسفناج

مرحله اول: آماده سازی اسفناج

اسفناج‌ها را به دقت پاک کنید و بشویید. برای شستشوی بهتر، می‌توانید اسفناج‌ها را به مدت چند دقیقه در آب خنک خیس کنید تا گل و لای آن‌ها به طور کامل جدا شود.
پس از شستشو، اسفناج‌ها را آبکش کنید و اجازه دهید تا آب آن‌ها به طور کامل گرفته شود. سپس، اسفناج‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

حتما بخوانید:  طرز تهیه شامی ترش+ آموزش ساده و عملی

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را به آن اضافه کنید.
پس از ذوب شدن کره، پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، به آن اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
در این مرحله، سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله سوم: اضافه کردن آرد و ادویه‌جات

آرد را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود.
در حین تفت دادن آرد، به طور مداوم هم بزنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آرد اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌جات آزاد شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن شیر و آب مرغ

شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.
در ادامه، آب مرغ را نیز به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
شعله را کمی افزایش دهید و صبر کنید تا سوپ به جوش آید.

مرحله پنجم: پخت اسفناج

پس از به جوش آمدن سوپ، اسفناج‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا اسفناج‌ها نرم شوند.
در حین پخت، به طور گاه به گاه سوپ را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود.

حتما بخوانید:  طرز تهیه خورش خلال

مرحله ششم: اضافه کردن خامه (اختیاری)

در صورت تمایل، می‌توانید در این مرحله 1/2 پیمانه خامه را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
اضافه کردن خامه به سوپ، طعم و غلظت آن را افزایش می‌دهد.

مرحله هفتم: سرو سوپ

پس از پخت کامل سوپ، شعله را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مورد نظر خود بریزید.
برای تزئین سوپ می‌توانید از جعفری تازه استفاده کنید.
سوپ اسفناج را می‌توانید به همراه نان سرو کنید.

فوت و فن طبخ سوپ اسفناج

  • برای طعم قوی‌تر اسفناج، می‌توانید از 1 قاشق چای‌خوری پودر اسفناج نیز در این سوپ استفاده کنید.
  • برای تنوع در طعم سوپ، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، ذرت یا قارچ نیز در تهیه آن استفاده کنید.
  • برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت را در 1/4 پیمانه شیر سرد حل کنید و به سوپ اضافه کنید.
  • برای طعم ترش و ملس سوپ، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید.
  • برای طعم تند سوپ، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
  • برای سرو سوپ می‌توانید از نان تست، نان فرانسوی یا croutons استفاده کنید.
  • سوپ اسفناج را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش‌غذا سرو کنید.

فواید سوپ اسفناج

  • سوپ اسفناج به دلیل داشتن اسفناج، منبع غنی از آهن، ویتامین K، ویتامین A، فولات و فیبر است.
  • این سوپ برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، سلامت گوارش و سلامت استخوان‌ها مفید است.
  • سوپ اسفناج یک غذای کم‌کالری و مقوی است که برای افراد در حال رژیم غذایی مناسب است.
حتما بخوانید:  طرز تهیه خورش سیر قلیه+همراه با توضیحات کامل

امیدواریم از پخت و سرو این سوپ خوشمزه و مقوی لذت ببرید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا