سوپ اسفناج یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز می‌باشد. این سوپ برای تمام فصول سال مناسب است و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای سبک و یا یک وعده غذایی کامل سرو شود.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب، طرز تهیه سوپ اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد. با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک سوپ اسفناج خانگی و خوشمزه تهیه کنید.
در مجله آشپزون طرز تهیه غذاهای خوشمزه و بی نظیر ایرانی و بین المللی را به صورت مداوم با شما به اشتراک می‌گذاریم. برای مثال طرز تهیه میرزا قاسمی خانگی، طرز تهیه شامی بابلی با گوشت چرخ کرده، انواع غذا با بادمجان، طرز تهیه شامی شیرازی و فوت و فن کتلت شیرازی و انواع غذای نونی سریع ایرانی را به روش مرحله به مرحله و آسان با شما به اشتراک گذاشته‌ایم.
مواد اولیه برای تهیه سوپ اسفناج
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| اسفناج تازه | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیب‌زمینی | 2 عدد متوسط |
| هویج | 1 عدد متوسط |
| کرفس | 1 ساقه |
| سیر | 2 حبه |
| آب مرغ یا سبزیجات | 1 لیتر |
| شیر | 1 فنجان |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| خامه | 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
طرز تهیه سوپ اسفناج با شیر
مرحله اول تهیه سوپ اسفناج
برای شروع، باید تمامی مواد اولیه را به درستی آماده کنید. اسفناج‌ها را خوب شسته و آبکشی کنید تا هیچ گونه آلودگی یا خاکی باقی نماند. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها و هویج را پوست کنده و به قطعات کوچک مکعبی خرد نمایید. ساقه کرفس را نیز به صورت نازک حلقه‌ای برش دهید. سیرها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
مرحله دوم تهیه سوپ اسفناج
در این مرحله، یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و کره را در آن ذوب کنید. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.
مرحله سوم تهیه سوپ اسفناج
پس از تفت دادن پیاز و سیر، سیب‌زمینی، هویج و کرفس خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. این مواد را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. توجه کنید که سبزیجات نباید سوخته شوند، پس حرارت را کنترل کنید.
مرحله چهارم تهیه سوپ اسفناج
حالا زمان آن رسیده است که آب مرغ یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا تمام سبزیجات در آب غوطه‌ور شوند. حرارت را بالا برده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش داده و اجازه دهید تا مواد به آرامی بپزند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه سوپ اسفناج
پس از اینکه سبزیجات داخل قابلمه نرم شدند، اسفناج‌های خرد شده را به سوپ اضافه کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و اجازه دهید اسفناج‌ها به مدت ۱۰ دقیقه در سوپ بپزند تا نرم و لطیف شوند. در این مرحله، می‌توانید نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و مزه آن را تنظیم کنید.
مرحله ششم تهیه سوپ اسفناج
برای اینکه سوپ شما بافتی صاف و یکدست داشته باشد، از یک مخلوط‌کن استفاده کنید. سوپ را در چند مرحله در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که به یک مایع نرم و یکنواخت تبدیل شود، مخلوط کنید. اگر از مخلوط‌کن دستی استفاده می‌کنید، می‌توانید سوپ را مستقیماً در قابلمه مخلوط کنید.
مرحله هفتم تهیه سوپ اسفناج
پس از مخلوط کردن سوپ، آن را دوباره به قابلمه برگردانید و شیر را به آن اضافه کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و به آرامی هم بزنید تا شیر به خوبی با سوپ مخلوط شود. اگر دوست دارید سوپ کرم‌دارتر باشد، می‌توانید دو قاشق غذاخوری خامه نیز به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
مرحله هشتم تهیه سوپ اسفناج
حالا سوپ اسفناج خوشمزه شما آماده سرو است. سوپ را در کاسه‌های سرو ریخته و در صورت تمایل با چند برگ اسفناج تازه یا یک قاشق چای‌خوری خامه تزئین کنید. این سوپ را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذای سبک یا یک وعده غذایی کامل همراه با نان تازه سرو کنید.
این دستور پخت ساده و آسان به شما کمک می‌کند تا در هر زمانی که دوست داشتید، یک سوپ اسفناج خوشمزه و سالم درست کنید. امیدواریم از تهیه و خوردن این سوپ لذت ببرید!
