انواع دسر

طرز تهیه رنگینک جنوبی؛ سفری به اعماق طعم و اصالت جنوب

Rate this post

رنگینک، دسری سنتی و اصیل از خطه ی گرم جنوب ایران، با طعم دلنشین خرما و گردو، بافتی لطیف و عطر فریبنده ی دارچین، قلب هر خوراک شناسی را می‌رباید. این دسر بهشتی، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه سرشار از انرژی و مواد مغذی بوده و می‌تواند به عنوان یک میان وعده ی کامل یا دسری لذیذ در کنار چای عصرانه سرو شود.

در این مطلب، با شما همراه می‌شویم تا طرز تهیه رنگینک بندری را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم.

 

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

فراموش نکنید که با کلیک بر روی همین لینک های آبی رنگ می‌توانید طرز تهیه انواع دسر ساده، طرز تهیه محلبی کرم لاته، طرز تهیه کمپوت گلابی و همچنین طرز تهیه آیس پک شکلاتی را نیز به صورت مرحله به مرحله و آسان بیاموزید!

 

مواد لازم برای تهیه رنگینک جنوبی

ماده اولیه مقدار
خرما 500 گرم
آرد گندم 2 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه
گردو 100 گرم (خرد شده)
پودر دارچین 1 قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
آب به مقدار لازم

 

طرز تهیه رنگینک جنوبی

 

حتما بخوانید:  طرز تهیه دسر نارنگی؛ دسری خوشمزه و آسان

مرحله اول: آماده سازی خرما برای رنگینک بوشهری

خرماها را به دقت بشویید و هسته ی آنها را خارج کنید.
خرماها را به کمک چاقو یا دستگاه خرما خرد کن، به قطعات ریز خرد کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید از خرماهای هسته گیری شده و آماده استفاده کنید.

مرحله دوم: تهیه شهد خرما برای رنگینک بوشهری

در یک قابلمه مناسب، خرماهای خرد شده را به همراه 1 پیمانه آب مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا خرماها به طور کامل پخته و نرم شوند.
در این مرحله، می‌توانید از کمی پودر هل و یا گلاب نیز برای طعم دهی بیشتر به شهد خرما استفاده کنید.
پس از پخت خرماها، شهد حاصل را از صافی عبور داده تا یک شهد صاف و یکدست داشته باشید.

مرحله سوم: تهیه خمیر رنگینک جنوبی

در یک کاسه بزرگ، آرد گندم را به همراه پودر قند، پودر دارچین و پودر زنجبیل مخلوط کنید.
به تدریج، روغن مایع را به مخلوط آرد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
اگر خمیر خشک بود، می‌توانید به مقدار کم آب ولرم به آن اضافه کنید تا به انسجام دلخواه برسید.
خمیر را به مدت 15 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا اصطلاحاً “جا بیفتد”.

مرحله چهارم: چیدن و پخت رنگینک جنوبی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک قالب مناسب فر را با کره یا روغن چرب کنید.
نیمی از خمیر رنگینک را به طور یکنواخت در کف قالب پهن کنید.
روی خمیر، یک لایه از شهد خرما بریزید و به طور کامل پخش کنید.
سپس، گردوهای خرد شده را به طور یکنواخت روی شهد خرما بپاشید.
مابقی خمیر را روی مواد داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
روی سطح رنگینک، زعفران دم کرده بریزید تا به رنگ دلخواه و زیبایی برسد.
قالب را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگینک به طور کامل پخته و طلایی رنگ شود.

حتما بخوانید:  طرز تهیه پودینگ شکلاتی ساده و مجلسی

مرحله پنجم: سرو رنگینک بوشهری

پس از پخت، رنگینک را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود.
رنگینک را به دلخواه برش داده و در کنار چای یا قهوه سرو کنید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا