آیا تا به حال طعم لطیف و شیرین راحت الحلقوم را تجربه کردهاید؟ این دسر سنتی و محبوب که از ترکیبات ساده و در دسترس تهیه میشود، میتواند یک تجربه شیرین و لذتبخش برای شما و عزیزانتان باشد.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب آموزشی، طرز تهیه راحت الحلقوم را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش میدهیم. با استفاده از این دستور العمل ساده و دقیق، شما نیز میتوانید این شیرینی دلپذیر را در خانه تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع شیرینیهای خوشمزه را برایتان آماده کردهایم. برای مثال طرز تهیه شیرینی نخودچی، طرز تهیه کیک بادام زمینی، طرز تهیه شیرینی گردویی در منزل، طرز تهیه کروسان شکلاتی و انواع شیرینی قزوینی را به صورت مرحله به مرحله آموزش دادهایم.
مواد اولیه برای تهیه راحت الحلقوم
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| شکر | 3 لیوان |
| آب | 1.5 لیوان |
| گلاب | 1/2 لیوان |
| نشاسته ذرت | 1 لیوان |
| آب لیمو تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
| رنگ خوراکی | به مقدار لازم |
طرز تهیه راحت الحلقوم ساده
مرحله اول تهیه راحت الحلقوم خانگی
در مرحله اول، ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کنید. شکر، آب، نشاسته ذرت، گلاب و آب لیمو تازه را در دسترس قرار دهید. همچنین، رنگ خوراکی مورد علاقهتان را نیز انتخاب کنید. داشتن تمامی مواد در دسترس به شما کمک میکند تا فرآیند تهیه راحت الحلقوم را به طور روان و بدون وقفه انجام دهید.
مرحله دوم تهیه راحت الحلقوم ساده
در یک قابلمه بزرگ، سه لیوان شکر را با یک و نیم لیوان آب مخلوط کنید. قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و شروع به هم زدن کنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. پس از آنکه شکر به طور کامل حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید شربت به مدت ده دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
مرحله سوم تهیه راحت الحلقوم خانگی
پس از غلیظ شدن شربت شکر، نصف لیوان گلاب و یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه را به شربت اضافه کنید. این مواد نه تنها طعم خوشایندی به راحت الحلقوم میبخشند، بلکه به غلظت مناسب شربت نیز کمک میکنند. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه راحت الحلقوم ساده
در یک کاسه بزرگ، یک لیوان نشاسته ذرت را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید. نشاسته و آب را به خوبی هم بزنید تا خمیر یکنواخت و بدون تودهای به دست آید. این خمیر نقش مهمی در قوام نهایی راحت الحلقوم دارد.
مرحله پنجم تهیه راحت الحلقوم خانگی
شربت شکر را دوباره به جوش آورید و خمیر نشاسته را به آرامی به شربت اضافه کنید. در این مرحله باید مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا نشاسته به خوبی در شربت حل شود و تودهای ایجاد نشود. پس از اضافه کردن تمامی خمیر نشاسته، حرارت را کاهش دهید و مخلوط را به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزید تا خمیر غلیظ و شفاف شود.
مرحله ششم تهیه راحت الحلقوم خانگی
در این مرحله میتوانید رنگ خوراکی مورد علاقهتان را به مخلوط اضافه کنید. تنها چند قطره رنگ خوراکی کافی است تا رنگ دلخواهتان به دست آید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا رنگ به طور یکنواخت در خمیر پخش شود.
مرحله هفتم تهیه راحت الحلقوم ساده
یک قالب مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با پودر نارگیل بپوشانید. خمیر راحت الحلقوم را در قالب ریخته و سطح آن را با یک قاشق چربشده صاف کنید. پودر نارگیل را نیز بر روی سطح خمیر بپاشید تا راحت الحلقوم به قالب نچسبد. قالب را در دمای اتاق به مدت 4 تا 6 ساعت قرار دهید تا خمیر به خوبی سفت شود.
مرحله هشتم تهیه راحت الحلقوم خانگی
پس از سفت شدن خمیر، راحت الحلقوم را از قالب خارج کرده و به صورت مربعهای کوچک برش دهید. هر تکه را در پودر نارگیل بغلطانید تا کاملاً پوشانده شود. راحت الحلقوم شما آماده سرو است. این شیرینی خوشمزه را میتوانید در ظرفی زیبا چیده و با چای یا قهوه میل کنید.
نکات تهیه راحت الحلقوم سنتی
برای تهیه راحت الحلقوم بهتر است از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید. همچنین، میتوانید از انواع طعمدهندهها و رنگهای خوراکی مختلف استفاده کنید تا راحت الحلقومهای متنوع و جذابی داشته باشید. در صورتی که میخواهید راحت الحلقوم شما نرمتر باشد، مقدار نشاسته را کمی کمتر کنید و برای راحت الحلقوم سفتتر، مقدار نشاسته را افزایش دهید.
فوت و فنهای تهیه راحت الحلقوم خانگی
- برای داشتن بافت نرم و لطیف، از نشاستهای که تازه و با کیفیت باشد استفاده کنید.
- شکر باید به خوبی حل شود و نباید دانههای شکر در مخلوط باقی بمانند، از شکر سفید استفاده کنید تا رنگ راحت الحلقوم شفاف باشد.
- مخلوط نشاسته و شکر را به طور مداوم هم بزنید تا از تشکیل تودهها و چسبیدن جلوگیری شود.
- کمی آب لیمو به مخلوط اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری کند و طعم مطلوبی به راحت الحلقوم بدهد.
- از اسانسهای طبیعی مانند گلاب، زعفران، وانیل یا هر اسانس دیگری که دوست دارید استفاده کنید تا طعم و عطر خوشایندی به راحت الحلقوم بدهید.
- از رنگهای خوراکی طبیعی برای رنگدهی به راحت الحلقوم استفاده کنید تا هم سلامت بیشتری داشته باشید و هم رنگ زیباتری به دست آورید.
- هنگام پخت، مقداری از مخلوط را روی یک بشقاب سرد ریخته و بررسی کنید تا قوام مناسبی داشته باشد و به چسبندگی مطلوب برسد.
- برای راحتتر جدا کردن راحت الحلقوم از قالب، از قالبهای سیلیکونی استفاده کنید.
- قبل از برش دادن، راحت الحلقوم را روی سطحی که با نشاسته پوشانده شده است قرار دهید تا به سطح نچسبد.
- پس از آماده شدن، راحت الحلقوم را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از نرم شدن بیش از حد یا جذب رطوبت جلوگیری شود.
- برای جلوگیری از چسبندگی قطعات راحت الحلقوم به یکدیگر، آنها را با پودر قند یا نشاسته پوشانده و سپس در ظرفهای جداگانه نگهداری کنید.
با رعایت این مراحل و نکات، شما میتوانید به راحتی در خانه راحت الحلقوم تهیه کنید و از طعم لطیف و شیرین آن لذت ببرید. این دسر سنتی و محبوب قطعاً به یکی از محبوبترین شیرینیهای شما و خانوادهتان تبدیل خواهد شد.
