طرز تهیه حلوا زنجبیلی بدون آرد برنج | حلوا زنجبیلی با آرد گندم

در میان انبوه شیرینی‌ها و تنقلات سنتی ایرانی، حلوا زنجبیلی با عطر و طعم بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای دارد. این شیرینی خوشمزه که اصالتاً به شهر تبریز تعلق دارد، نه تنها در ایام عید نوروز و رمضان، بلکه در تمام فصول سال زینت‌بخش سفره‌های ایرانیان است.

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

اگر به دنبال چشیدن طعم اصیل حلوا زنجبیلی هستید و می‌خواهید این شیرینی سنتی را در منزل خودتان تهیه کنید، ما شما را به سفری کوتاه به دنیای آشپزی دعوت می‌کنیم. در این مطلب آموزشی، طرز تهیه حلوا زنجبیلی را به صورت گام به گام و با جزئیات کامل شرح خواهیم داد تا به راحتی بتوانید این شیرینی خوشمزه را در منزل خودتان بپزید و از آن لذت ببرید.

جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، ژله رنگین کمان، ژله خرده شیشه، بستنی یخی میوه‌ای و طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آن‌ها را به روشی مرحله به مرحله برایتان آماده کرده‌ایم.

طرز تهیه حلوا زنجبیلی بدون آرد برنج

گام اول: تفت دادن آرد

آرد را به همراه الک 3 بار الک کنید تا گلوله‌های آن کاملاً گرفته شود و آرد نرم و یکدست شود.
یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد الک شده را داخل آن بریزید.
به طور مداوم آرد را هم بزنید تا به آرامی تفت داده شود.
تفت دادن آرد حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می‌برد و باید تا زمانی که بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی کرمی شود، ادامه یابد.
در طول تفت دادن آرد باید مراقب باشید که نسوزد، به همین دلیل حرارت را ملایم نگه دارید و به طور مداوم آرد را هم بزنید.

گام دوم: افزودن روغن و کره

• پس از اینکه آرد به طور کامل تفت داده شد و رنگ آن کرمی شد، روغن جامد و کره را به آن اضافه کنید.
• مخلوط آرد، روغن و کره را به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که یکدست شوند و روغن کاملاً جذب آرد شود.
• در این مرحله باید مراقب باشید که مخلوط نسوزد، به همین دلیل حرارت را کم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید.

گام سوم: افزودن پودر زنجبیل و هل

• پس از اینکه مخلوط آرد، روغن و کره یکدست شد، پودر زنجبیل و پودر هل را به آن اضافه کنید.
• مواد را به طور کامل مخلوط کنید تا پودر زنجبیل و هل به طور یکنواخت در تمام parts حلوا پخش شوند.

گام چهارم: افزودن پودر قند

• پودر قند را به همراه الک 3 بار الک کنید تا گلوله‌های آن کاملاً گرفته شود و پودر قند نرم و یکدست شود.
• پودر قند الک شده را به تدریج به مخلوط آرد، روغن و ادویه‌ها اضافه کنید.
• مواد را به طور کامل مخلوط کنید تا پودر قند به طور یکنواخت در تمام قسمت‌های حلوا پخش شود.

گام پنجم: شکل دادن به حلوا

• • شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا مخلوط حلوا کمی خنک شود.
  • یک ظرف مناسب با دیواره‌های بلند را انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • مخلوط حلوا را به داخل ظرف منتقل کنید و با استفاده از پشت قاشق آن را به طور صاف و یکدست در تمام ظرف پخش کنید.
  • روی سطح حلوا را با پودر گردو یا پسته تزیین کنید.

گام ششم: برش و سرو حلوا زنجبیلی

• ظرف حاوی حلوا را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. دمای یخچال برای سفت شدن حلوا زنجبیلی ایده‌آل است و باعث می‌شود تا حلوا به طور یکنواخت و بدون ترک خوردن سفت شود.
• پس از اینکه حلوا به طور کامل سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید. برای برش حلوا زنجبیلی از یک چاقوی تیز استفاده کنید. چاقو را به طور کامل با آب خنک بشویید و سپس آن را خشک کنید. تیغه چاقو باید کاملاً تیز باشد تا برش‌های صاف و یکدست ایجاد کند.
• حلوا زنجبیلی را می‌توانید به شکل‌های مختلف برش بزنید. برش‌های مربعی، لوزی شکل و یا دلخواه از جمله رایج‌ترین اشکال برای برش حلوا زنجبیلی هستند.
• حلوا زنجبیلی را در ظرف مناسب قرار دهید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید. حلوا زنجبیلی را می‌توانید به عنوان یک میان وعده خوشمزه و یا دسر بعد از غذا میل کنید.

نکته مهم: قبل از برش حلوا زنجبیلی، حتماً صبر کنید تا کاملاً سفت شود.

نکات تهیه حلوا زنجبیلی

• برای اینکه حلوا زنجبیلی طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از زنجبیل تازه رنده شده به جای پودر زنجبیل استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از خلال بادام، پسته و یا گردو برای تزیین حلوا زنجبیلی استفاده کنید.
• حلوا زنجبیلی را می‌توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
• برای اینکه حلوا زنجبیلی نرم‌تر شود، می‌توانید آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

نوش جان.