آموزش آشپزی

طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری بی نظیر

Rate this post

ته انداز ماهی یکی از غذاهای اصیل جنوبی است که در بین افراد زیادی به خصوص جنوبی ها محبوب است. این غذا بسیار خوش عطر و طعم است. معمولا برای تهیه این غذای خوشمزه از ماهی شیر استفاده میشود اما میتوانید از ماهی های مختلفی همچون قزل آلا هم استفاده کنید. در ادامه این پست طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری توضیح داده شده است.

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

آموزش پخت ته انداز ماهی بوشهری

مواد مورد نیاز

ماهی شیر ۱ عدد با اندازه دلخواه
گشنیز ۵۰۰ گرم
شوید ۲۰۰گرم
شنبلیله خشک ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۱ بوته
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل هندی ۵ عدد
پیاز ۲ عدد
کشمش ۱۰۰ گرم
برنج ۴ پیمانه

مراحل پخت ته انداز ماهی بوشهری

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۲۰ minutes.

  1. مرحله اول

    پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. درون تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید. پیاز های خلالی را درون تابه تفت بدهید. سپس شوید و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت بدهید تا آب سبزی ها کشیده شود.

  2. مرحله دوم

    سیرها پوست بگیرید و با فلفل قرمز و زردچوبه درون غذاساز به خوبی له کنید. (میتوانید سیر و فلفل و زردچوبه را درون هاون بکوبید). سپس مخلوط سیر، فلفل و زردچوبه را به سبزی ها اضافه کرده و تفت بدهید تا بوی سیر بلند شود.

  3. مرحله سوم

    وقتی عطر سیر بلند شد شنبلیله خشک و کشمش را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد زیر تابه را خاموش کنید.

  4. مرحله چهارم

    برنج را بشویید و درون آب درحا جوش بریزید. کمی بعد برنج را زنده آبکش کنید. تکه های ماهی را کمی نمک و زردچوبه بزنید. درون یک قابلمه کمی روغن بریزید. ماهی ها را درون تابه قرار بدهید. وقتی یک طرف ماهی ها کمی سرخ شد برگردانید و کمی از برنج آبکش شده را روی ماهی ها بریزید. سپس از مواد سبزی کمی روی برنج بریزید و این کار لایه لایه انجام بدهید تا برنج و سبزی تمام شود.

  5. مرحله پنجم

    لایه آخر برنج بریزید و به کمک یک کفگیر کمی فشره کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. بعد از پخت به راحتی درون سینی برگردانید.

حتما بخوانید:  طرز تهیه سالاد زمستانی با گوجه فرنگی به دو روش

به این مطلب امتیاز دهید

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا