آموزش آشپزی

طرز تهیه بقچه سیرابی (دلمه سیرابی)

Rate this post

بقچه سیرابی یکی از انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به خاطر شکل آن جز دسته غذاهای عجیب و غریب قرار گرفته است. سیرابی را میتوان به روشهای دیگری هم تهیه کرد برخی مواد میانی را داخل سیرابی درسته میریزند و برخی سیرابی را به اندازه های کوچکتر برش میزنند و مواد را داخل آن میریزند. که به آن بقچه سیرابی، دلمه سیرابی، سغدو یا گیپا گفته می شود. این غذای خوشمزه و عجیب غریب در شهرهای اصفهان، کرمان و لرستان با مواد میانی مختلف درست می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه بقچه سیرابی (دلمه سیرابی) را برایتان آماده کرده ایم.

در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!

مواد لازم برای تهیه بقچه سیرابی (دلمه سیرابی)

برنج خیس شده ۳ پیمانه
لپه پخته شده ۱ پیمانه
گوشت بوقلمون، گاو یا مرغ چرخ کرده ۱۵۰ گرم
سبزی معطر یا دلمه ای ۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
سیرابی ۱ دست کامل تمیز و شسته شده
نمک به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
رب (اختیاری) به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه بقچه سیرابی

طرز تهیه بقچه سیرابی (دلمه سیرابی)

  1. مرحله اول

    ابتدا یکی از پیاز ها را پوست و ریز رنده کنید بعد به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید تا کمی سبک شود.

  2. مرحله دوم

    گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس زعفران را به همراه نمک، فلفل و سبزی معطر به مواد اضافه کنید با هم تفت دهید.

  3. مرحله سوم

    لپه را که از قبل پخته اید به همراه برنج خیس شده به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

  4. مرحله چهارم

    سیرابی را خوب بشورید و تمیز کنید و به اندازه های دلخواه برش بزنید. بعد با قاشق مقداری از مواد دلمه یا میانی را بردارید و داخل سیرابی های برش خورده بریزید سپس با نخ و سوزن سر آن ها را بدوزید تا مانند یک بقچه شود.

  5. مرحله پنجم

    پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و داخل یک قابلمه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. پس از سیر رنده شده، رب و ادویه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

  6. مرحله ششم

    بقچهای سیرابی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، کمی با هم تفت دهید و زیر و رو کنید. آب جوش را به اندازه ای که روی بقچه ها را بپوشاند اضافه کنید و اجازه دهید تا بقچه های سیرابی خوب بپزند.

حتما بخوانید:  طرز تهیه کوکو سبزی؛ غذایی ساده و محبوب
 بقچه سیرابی (دلمه سیرابی)

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا