بستنی شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در میان کودکان و بزرگسالان است. این دسر خوشمزه و خنک، به‌خصوص در روزهای گرم تابستانی، می‌تواند انتخابی عالی برای رفع تشنگی و لذت بردن از طعم شیرین و دلچسب باشد. با تهیه بستنی شکلاتی در خانه، می‌توانید از کیفیت مواد اولیه و طعم نهایی آن اطمینان حاصل کنید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این آموزش، به شما نشان خواهیم داد که چگونه با ساده‌ترین مواد و مراحل، بستنی شکلاتی خانگی تهیه کنید.
جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، طرز تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس، ژله خرده شیشه و بستنی یخی میوه‌ای جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آن‌ها را به روش مرحله به مرحله برایتان آماده کرده‌ایم.
مواد اولیه برای تهیه بستنی شکلاتی
| نام ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۱/۲ لیوان |
| خامه پرچرب | ۱ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات تلخ خرد شده | ۱/۲ لیوان |
طرز تهیه بستنی شکلاتی با خامه
مرحله اول تهیه بستنی شکلاتی
در این مرحله، ابتدا شیر و شکر را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر به‌طور کامل در شیر حل شود. این کار باعث می‌شود که بستنی نهایی دارای بافتی نرم و یکنواخت باشد. هنگامی که شکر حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم تهیه بستنی شکلاتی
در این مرحله، پودر کاکائو را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید. برای جلوگیری از ایجاد توده‌های کاکائو، بهتر است پودر کاکائو را کم‌کم اضافه کرده و به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. پس از اینکه تمام پودر کاکائو به مخلوط اضافه شد، آن را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم تهیه بستنی شکلاتی
در این مرحله، خامه و وانیل را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید. خامه را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید. وانیل نیز باعث می‌شود بستنی شکلاتی شما عطر و طعم خاصی پیدا کند. مخلوط را به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید تا خامه و وانیل به خوبی با سایر مواد ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه بستنی شکلاتی
برای افزایش غلظت و طعم شکلاتی بستنی، شکلات تلخ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. شکلات تلخ را می‌توانید به صورت دستی خرد کرده یا از چیپس شکلاتی استفاده کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکلات به طور کامل در آن ذوب شود و یک ترکیب یکنواخت به دست آید.
مرحله پنجم تهیه بستنی شکلاتی
پس از آماده شدن مخلوط شکلاتی، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد. سپس مخلوط را در یک ظرف دربسته ریخته و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شود. این مرحله باعث می‌شود که بستنی نهایی دارای بافتی نرم و کرمی باشد.
مرحله ششم تهیه بستنی شکلاتی
پس از خنک شدن مخلوط، آن را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه عمل کنید. در صورت نداشتن دستگاه بستنی‌ساز، می‌توانید مخلوط را در یک ظرف مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید. هر نیم ساعت یک‌بار مخلوط را از فریزر خارج کرده و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا کریستال‌های یخ تشکیل نشوند و بستنی نهایی دارای بافتی نرم و کرمی باشد.
مرحله هفتم تهیه بستنی شکلاتی
بستنی شکلاتی خانگی شما آماده است! آن را در ظرف‌های سرو بستنی ریخته و با تکه‌های شکلات، میوه‌های تازه یا مغزهای خرد شده تزئین کنید. می‌توانید از سس شکلاتی یا کاراملی نیز برای افزایش طعم و لذت استفاده کنید. این بستنی خوشمزه و دلپذیر را می‌توانید به عنوان دسر در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
جمع بندی
تهیه بستنی شکلاتی در خانه نه تنها به شما اجازه می‌دهد از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید، بلکه می‌توانید آن را با سلیقه و ذائقه خود تنظیم کنید. با کمی خلاقیت می‌توانید انواع مختلف بستنی شکلاتی با طعم‌های متفاوت تهیه کنید. امیدواریم از این دستور ساده و خوشمزه لذت ببرید و آن را با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید.
این آموزش جامع و مفصل به شما کمک می‌کند تا بتوانید یک بستنی شکلاتی خانگی با طعم بی‌نظیر تهیه کنید و لحظاتی شیرین و خنک را در کنار عزیزانتان تجربه کنید.
