بستنی انبه یکی از محبوبترین و خوشمزهترین بستنیها در فصل تابستان است که با طعم دلپذیر و خنک خود، طرفداران زیادی دارد. این بستنی با ترکیب سادهای از مواد اولیه طبیعی و تازه تهیه میشود و به راحتی میتوانید آن را در منزل آماده کنید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این آموزش، به شما طرز تهیه بستنی انبه خانگی را به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل آموزش میدهیم. این دستور پخت برای کسانی که به دنبال یک دسر خنک و خوشمزه در تابستان هستند، ایدهآل است.
جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشتهایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، طرز تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس، ژله خرده شیشه و بستنی یخی میوهای جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آنها را به روش مرحله به مرحله برایتان آماده کردهایم.
مواد لازم بستنی انبه خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| انبه رسیده | 3 عدد |
| شکر | 150 گرم |
| شیر | 250 میلیلیتر |
| خامه پرچرب | 250 میلیلیتر |
| آب لیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه بستنی انبه خانگی
مرحله اول: آمادهسازی انبه
ابتدا باید انبهها را به خوبی بشویید. پس از شستشو، پوست انبهها را بگیرید و گوشت آنها را از هسته جدا کنید. انبههای جدا شده را به قطعات کوچکتر خرد کنید. این قطعات باید به اندازهای باشند که بتوانید آنها را به راحتی در مخلوطکن بریزید.
مرحله دوم: تهیه پوره انبه
در این مرحله، قطعات خرد شده انبه را در مخلوطکن بریزید و آنها را به طور کامل پوره کنید. برای به دست آوردن یک پوره صاف و یکدست، میتوانید از یک صافی ریز استفاده کنید تا هر گونه ذرات بزرگتر از انبه را جدا کنید. این کار به شما کمک میکند تا بستنیای نرم و بدون ذرات بزرگ انبه داشته باشید.
مرحله سوم: ترکیب مواد اولیه
در یک کاسه بزرگ، پوره انبه، شکر، شیر، خامه و آب لیموی تازه را با هم ترکیب کنید. نمک را نیز به این ترکیب اضافه کنید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند. با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، این مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و همگن به دست آید.
مرحله چهارم: سرد کردن ترکیب
ترکیب آماده شده را در یک ظرف دربدار بریزید و آن را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا کمک میکند تا بستنی در هنگام فرآیند انجماد به خوبی شکل بگیرد و ساختاری نرم و کرمی داشته باشد.
مرحله پنجم: انجماد در دستگاه بستنیساز
پس از سرد شدن ترکیب، آن را در دستگاه بستنیساز بریزید و دستگاه را طبق دستورالعمل تولیدکننده روشن کنید. این فرآیند معمولاً بین 20 تا 30 دقیقه طول میکشد تا بستنی به غلظت و ساختار مناسب برسد. در این مرحله، بستنی باید حالتی نرم و کرمی پیدا کند.
مرحله ششم: انجماد نهایی
بستنی نیمهسخت شده را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را به مدت حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود. اگر میخواهید بستنیتان نرمتر باشد، میتوانید زمان انجماد را کمتر کنید. بستنی انبه شما اکنون آماده سرو است.
مرحله هفتم: سرو بستنی
برای سرو بستنی، میتوانید از اسکوپ بستنی استفاده کنید و آن را در ظروف مناسب بریزید. میتوانید بستنی انبه را با تکههای تازه انبه، خامه فرم گرفته یا نعناع تازه تزئین کنید تا ظاهر جذابتری داشته باشد. همچنین میتوانید مقداری عسل یا شیره انبه روی بستنی بریزید تا طعم آن غنیتر شود.
نکات و فوت و فن های تهیه بستنی انبه بدون ثعلب
- برای تهیه یک بستنی خوشمزه و با کیفیت، استفاده از انبههای تازه و رسیده بسیار مهم است. انبههایی که کاملاً رسیده و شیرین باشند، طعم و عطر بستنی شما را بینظیر خواهند کرد.
- اگر به دستگاه بستنیساز دسترسی ندارید، میتوانید ترکیب آماده شده را در یک ظرف دربدار بریزید و آن را هر نیم ساعت یک بار هم بزنید تا کریستالهای یخ به وجود نیایند و بستنی نرمی داشته باشید.
- برای اینکه بستنی انبه شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، میتوانید مقداری وانیل یا هل به ترکیب مواد اضافه کنید. این افزودنیها طعم بستنی را دلپذیرتر میکنند.
- در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر انبههای شما خیلی شیرین هستند، ممکن است نیاز به کاهش مقدار شکر باشد.
- بستنی انبه خانگی را میتوانید به مدت یک هفته در فریزر نگهداری کنید. برای جلوگیری از جذب بوهای دیگر مواد غذایی، حتماً از ظرف دربدار و محکم استفاده کنید.
با رعایت این مراحل و نکات، میتوانید یک بستنی انبه خانگی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که هم خودتان و هم خانواده و دوستانتان از آن لذت خواهید برد. این دستور تهیه آسان و سریع است و شما را به تجربهای جدید و خنک در روزهای گرم تابستان دعوت میکند.
