املت، غذایی ساده و خوشمزه که در هر زمانی از روز می‌توان آن را تهیه کرد. اما اگر به دنبال تنوع هستید، می‌توانید با کمی خلاقیت، املت‌های دو رنگ و فوق‌العاده‌ای را خلق کنید.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه املت را به دو روش کاملاً متفاوت، با رب گوجه فرنگی به سبک ایرانی و با پنیر و گوجه فرنگی به سبک ایتالیایی، تهیه کنید.
این دو املت، طعمی منحصر به فرد و ظاهری اشتهابرانگیز دارند و می‌توانند به عنوان صبحانه، ناهار یا شام سرو شوند.
ما در مجله آشپزون دستور پخت انواع غذاها، نان‌ها، فست فود‌ها، شیرینی‌ها و دسرها را به روش‌های آسان و سریع برای شما آماده کرده‌ایم. طرز تهیه آش شله قلمکار برای 10 نفر، طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی، طرز تهیه کباب تابه‌ای بوقلمون، طرز تهیه توتک خانگی و غذا با بادمجان و پنیر پیتزا نمونه هایی از این دست هستند.
مواد لازم برای تهیه املت با رب
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| پنیر موزارلا | 50 گرم |
| پیاز | 1 عدد (اختیاری) |
| فلفل دلمه ای | ½ عدد (اختیاری) |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
طرز تهیه املت با رب به 2 روش
طرز تهیه املت با رب قهوه خانه ای
مرحله اول تهیه املت با رب قهوه خانه‌ای
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده به طور کامل مخلوط شوند. سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. پس از آن پیاز را نگینی خرد کنید و در صورت تمایل، فلفل دلمه ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله دوم تهیه املت با رب قهوه خانه‌ای
تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. سپس پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
مرحله سوم تهیه املت با رب قهوه خانه‌ای
مخلوط تخم مرغ و رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت شوند.
املت را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمت را روی قسمت دیگر برگردانید.
مرحله چهارم تهیه املت با رب قهوه خانه‌ای
املت را به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس املت را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات تهیه املت با رب قهوه خانه‌ای
- می‌توانید برای طعم بهتر، به املت ادویه‌هایی مانند آویشن، پونه کوهی یا پودر سیر اضافه کنید.
- برای سرو املت، می‌توانید از نان، گوجه فرنگی تازه، خیارشور و سبزیجات معطر استفاده کنید.
طرز تهیه املت با پنیر و گوجه فرنگی
مرحله اول تهیه املت با گوجه
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده به طور کامل مخلوط شوند.
گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید.
پنیر موزارلا را رنده کنید.
مرحله دوم تهیه املت با گوجه
تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
گوجه فرنگی های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله سوم تهیه املت با گوجه
مخلوط تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت شوند.
پنیر موزارلا را به طور مساوی روی سطح املت پخش کنید.
املت را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمت را روی قسمت دیگر برگردانید.
املت را به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود.
املت را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات تکمیلی برای پخت املت با رب به هر 2 روش
- از تخم مرغ‌های تازه استفاده کنید. برای هم زدن تخم مرغ‌ها، می‌توانید از چنگال، همزن دستی یا برقی استفاده کنید. اگر می‌خواهید املت شما پفکی‌تر شود، می‌توانید سفیده و زرده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید و سپس به آرامی به یکدیگر اضافه کنید.
- تابه: از تابه ای استفاده کنید که نچسب باشد. تابه را قبل از اضافه کردن مواد، به خوبی گرم کنید.
- روغن: می‌توانید از روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا کره برای پخت املت استفاده کنید.
- ادویه: می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند نمک، فلفل سیاه، آویشن، پونه کوهی، پودر سیر، فلفل قرمز و ریحان برای طعم دادن به املت استفاده کنید.
- سبزیجات: می‌توانید از سبزیجات مختلفی مانند پیاز، فلفل دلمه ای، قارچ، اسفناج و گوجه فرنگی برای تهیه املت استفاده کنید.
- پنیر: می‌توانید از انواع پنیر رنده شده مانند پنیر موزارلا، چدار، پارمزان و گودا برای تهیه املت استفاده کنید.
نکات خاص برای املت با رب
- رب گوجه فرنگی: از رب گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کنید. می‌توانید رب گوجه فرنگی را قبل از اضافه کردن به تخم مرغ‌ها کمی تفت دهید تا طعم بهتری پیدا کند.
- پیاز: پیاز را می‌توانید به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
- فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای را می‌توانید به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
نکات خاص برای املت با گوجه
- گوجه فرنگی: گوجه فرنگی را می‌توانید به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلا را می‌توانید قبل از اضافه کردن به املت رنده کنید یا به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید.
