تابستان با گرمای خود به استقبال ما میآید و چه بهتر از یک اسکمو آلبالویی خنک و خوشمزه برای رفع این گرما؟ این اسکمو با طعم آلبالو و ترکیب مواد طبیعی، نه تنها طراوت بخش است بلکه بسیار سالم و مغذی نیز میباشد.
در مجله آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
در این مطلب، طرز تهیه اسکمو آلبالویی را به شما آموزش میدهیم که با رعایت چند نکته ساده میتوانید در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید. پس همراه ما باشید و این دستورالعمل را مرحله به مرحله دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
جالب است بدانید که ما در مجله آشپزون دستور تهیه انواع دسرهای خوشمزه را با شما به اشتراک گذاشتهایم. برای مثال انواع دسر ساده و کم هزینه، محلبی کرم لاته، طرز تهیه ژله رنگین کمان در ظرف پیرکس، ژله خرده شیشه و بستنی یخی میوهای جز همین دسرهای خومشزه هستند که طرز تهیه آنها را به روش مرحله به مرحله برایتان آماده کردهایم.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آلبالو تازه | 500 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| آب | 200 میلیلیتر |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | 2 قاشق غذاخوری |
| قالب بستنی | به تعداد لازم |
| چوب اسکمو | به تعداد لازم |
طرز تهیه اسکمو آلبالویی خانگی
مرحله اول
ابتدا آلبالوها را شسته و هستههای آنها را جدا کنید. برای این کار میتوانید از یک هستهگیر آلبالو استفاده کنید. پس از جدا کردن هستهها، آلبالوها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
مرحله دوم
در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود و مخلوط به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کاهش داده و اجازه دهید شربت به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.
مرحله سوم
آلبالوهای آماده شده را به شربت خنک شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آبلیمو و عسل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم
مخلوط آلبالو و شربت را در مخلوطکن یا غذاساز ریخته و به خوبی پوره کنید. اگر میخواهید اسکموهای شما کاملاً صاف و بدون تکههای آلبالو باشد، میتوانید پوره را از یک صافی عبور دهید تا تکههای بزرگتر جدا شوند.
مرحله پنجم
قالبهای بستنی را آماده کنید و مخلوط پوره شده را داخل قالبها بریزید. حتماً کمی فضای خالی در بالای هر قالب بگذارید تا هنگام گذاشتن چوب اسکمو و انجماد، مخلوط سرریز نشود.
مرحله ششم
پس از پر کردن قالبها، چوبهای اسکمو را در وسط هر قالب قرار دهید. برای این کار میتوانید از چوبهای مخصوص اسکمو استفاده کنید که در فروشگاههای لوازم قنادی موجود است.
مرحله هفتم
قالبها را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید حداقل به مدت 6 ساعت یا تا زمانی که کاملاً یخ بزنند در فریزر بمانند. بهتر است اسکموها را یک شب تا صبح در فریزر نگه دارید تا مطمئن شوید که به طور کامل یخ زدهاند.
مرحله هشتم
برای خارج کردن اسکموها از قالب، قالبها را به مدت چند ثانیه در آب گرم قرار دهید تا اسکموها به راحتی از قالب جدا شوند. سپس اسکموها را از قالبها خارج کنید و بلافاصله سرو کنید یا در کیسههای پلاستیکی مخصوص نگهداری اسکمو در فریزر نگهداری کنید.
نکات و ترفندها
- برای تنوع بیشتر میتوانید مقداری نعنای تازه به مخلوط اضافه کنید تا اسکموها طعم تازهتری داشته باشند.
- اگر میخواهید اسکموهایتان ترشتر باشد، میتوانید مقدار آبلیمو را افزایش دهید.
- به جای شکر، میتوانید از شیرینکنندههای طبیعی مانند استویا استفاده کنید تا اسکموهای سالمتری داشته باشید.
با استفاده از این دستور ساده و مفصل، میتوانید اسکموهای آلبالویی خوشمزه و خنکی تهیه کنید که در روزهای گرم تابستانی بهترین انتخاب هستند. این اسکموها با طعم طبیعی آلبالو و شیرینی ملایم، قطعاً مورد پسند خانواده و دوستان قرار خواهند گرفت. امیدواریم این دستور العمل برای شما مفید بوده و از تهیه و مصرف این اسکموهای لذیذ لذت ببرید.
