شیرینی رولت خامهای، با ظاهری زیبا و باطنی لطیف، یکی از محبوبترین دسرهای ایرانی است که در هر مهمانی و دورهمی میدرخشد. این شیرینی خوشمزه، با ترکیب نان رولی لطیف و خامهی خنک، طعمی بینظیر و ماندگار را به ارمغان میآورد.
در مجله آموزش آشپزی آشپزون این مطلب فوق العاده را از دست ندهید!
اگر به دنبال یک دسر خاص و در عین حال آسان هستید، رولت خامهای انتخابی ایدهآل است. با کمی حوصله و صبر میتوانید این شیرینی را در منزل خودتان تهیه کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
اگر به دنیال دستور پخت شیرینیهای خوشمزه هستید، حتما به شیرینی کشمشی، کیک بادام زمینی، شیرینی نارگیلی و کروسان شکلاتی هم علاقه مند هستید. با کلیک بر روی نام این خوشمزه ها به آموزش مرحله به مرحبه تهیه آسان آنها خواهید رسید!
در این مطلب آموزشی، طرز تهیهی رولت خامهای را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. همچنین نکات مهمی را برای پخت بهتر نان رولت و فرمدهی خامه ارائه خواهیم کرد تا بتوانید یک رولت خامهای بینقص و حرفهای را در خانهی خودتان بپزید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی رولت خامه ای
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد | 1 و 1/2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| خامه فرم گرفته | 500 گرم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| میوه دلخواه (توت فرنگی، موز، کیوی) | به مقدار لازم |
مرحله اول تهیه رولت خامه ای
زرده و سفیده تخم مرغها را از یکدیگر جدا کنید.
زردهها را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا مخلوطی غلیظ و کشسان به دست آید.
مرحله دوم تهیه رولت خامه ای
سفیدهها را با نمک به طور جداگانه هم بزنید تا سفت و پفکی شوند.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و الک کنید.
مرحله سوم تهیه رولت خامه ای
شیر و روغن مایع را به مخلوط زردهها اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مخلوط آرد را به تدریج به مواد زردهها اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
سفیدههای زده شده را به آرامی و به صورت دورانی به مخلوط اضافه کنید تا پف کیک از بین نرود.
مرحله چهارم تهیه رولت خامه ای
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مایه کیک را به طور یکنواخت در سینی فر بریزید.
سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا نان رولت بپزد.
پس از پخت، نان رولت را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله پنجم تهیه رولت خامه ای
خامه را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
مراقب باشید خامه را بیش از حد هم نزنید، زیرا سفت و دانهدانه میشود.
مرحله ششم تهیه رولت خامه ای
نان رولت را روی یک سطح صاف پهن کنید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
با کمک یک دستمال تمیز، سطح نان رولت را کمی مرطوب کنید تا از خشکی آن گرفته شود.
خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی سطح نان رولت بمالید.
لبههای کناری نان رولت را به داخل برش بزنید.
با کمک یک چاقو یا لیستک، نان رولت را از سمت بلند به آرامی رول کنید.
رولت را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله هفتم تهیه رولت خامه ای
رولت خامهای را از یخچال خارج کنید و با چاقوی تیز به برشهای دلخواه برش بزنید.
رولت را با میوههای دلخواه مانند توت فرنگی، موز یا کیوی تزیین کنید.
رولت خامهای را به همراه چای یا قهوه سرو کنید.
نکات مهم در پخت رولت خامهای:
- استفاده از مواد اولیه باکیفیت: طعم نهایی رولت خامهای به طور مستقیم به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد. از آرد، تخم مرغ، شکر و خامه مرغوب استفاده کنید.
- دمای فر: فر را از قبل گرم کنید تا نان رولت به طور یکنواخت بپزد. دمای فر را به دقت تنظیم کنید، زیرا دمای زیاد یا کم می تواند باعث خشکی یا نپختن کامل نان رولت شود.
- هم زدن مایه کیک: مایه کیک را زیاد هم نزنید، زیرا باعث از بین رفتن پف کیک می شود.
- مرطوب کردن نان رولت: قبل از پهن کردن خامه روی نان رولت، سطح آن را کمی مرطوب کنید تا خامه به خوبی به نان بچسبد.
- فرمدهی خامه: خامه را به اندازه کافی هم بزنید تا فرم بگیرد، اما مراقب باشید آن را زیاد هم نزنید تا سفت و دانه دانه نشود.
- پیچیدن رولت: رولت را به آرامی و با دقت رول کنید تا ترک نخورد.
- استراحت رولت: حتماً رولت را به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا سفت شود و شکل خود را حفظ کند.
ترفندهای تزیین رولت خامهای:
- می توانید از پودر قند، شکلات رنده شده، پودر پسته یا نارگیل برای تزیین رولت خامهای استفاده کنید.
- همچنین می توانید از میوه های تازه یا سس های میوه ای برای تزیین رولت خامه ای استفاده کنید.
- برای یک تزیین خلاقانه، می توانید رولت خامه ای را به شکل های مختلف برش بزنید.
با رعایت این نکات و ترفندها می توانید یک رولت خامهای خوشمزه و زیبا را در خانه خودتان تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
